mara12  

član od: 7.12.2005

sporočila:88

tema odprta - 6. jan 2006 10:09 | ogledi: 8.565 | odgovori: 8

če ima kdo recept za peko kruha pirine,sojine,ajdove moke.ali je v prodaji suhi pivski kvas.

mara12

Julya  

član od: 9.12.2004

sporočila: 3276

6. jan 2006 11:09

Pirin kruh delam po klasičnem postopku. Pečem sicer v kruhomatu, redko v pečici. Pirin kruh 330 ml vode ali mleka + vode ali jogurta + vode brizg kisa po želji žlica ali dve olja žlička in pol soli 500 g pirine polnozrnate moke pol vrečke suhega kvasa Namečem v kruhomat in vključim program za polnozrnati kruh. Sojin kruh pečem podobno. Vzamem 15% sojine moke in 85% krušne moke (tip 850) Za ajdov kruh pa vzamem 25 do 30% ajdove moke in ostalo krušno moko. Oba kruha pečem na normalnem programu. So pa vsi trije kruhi bolj kompaktni, sploh sojin. To so moje izkušnje, ki so nastale po dolgotrajnem eksperimentiranju. Suhi pivski kvas od Biotopa (ta je za uživanje), dobiš na policah z zdravo hrano v večjih marketih ali trgovinah z zdravo hrano. lp Julija

aki  

član od: 23.4.2004

sporočila: 1330

6. jan 2006 13:54

Za pirin kruh lahko uporabiš ta recept http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?prikazi=Z%AE+ .Za polnozrnate kruhe ti priporočam,da v tekoče sestavine vključiš jogurt,ali kislo mleko,kefir,pinjenec...,ali pa limonin sok,ali pa mineralno vodo z mehurčki.To lepo zrahlja kruh iz težke polnozrnate moke. Za ajdov kruh vzamem 1/2 ajdove moke, ki jo najprej poparim,nato pa ohlajeni primešam če enak del črne pšenične moke.Ajdovo moko moramo mešati spšenično,ker sama nima lepka.Vodi lahko dodaš žlico ali dve olja.Zelo dobro je,če v kruh zamesiš orehova jedrca. Če delaš sojin kruh,sme biti delež sojine moke največ 25% Aki

*sandy*  

član od: 23.3.2008

sporočila: 65

18. jan 2009 11:40

Kaj pa čisti sojin kruh? Bi se dalo (brez dodatka kakšne druge moke)? *sandy*

fresh  

član od: 4.5.2006

sporočila: 1856

18. jan 2009 12:13

Sandy, mislim da bi šlo. Indijski kruhki se večinoma pečejo iz čičerkine moke, tako, da ne vidim razloga, da ne bi šlo tudi iz sojine moke. Po občutku dodajaj sestavine, saj veš, kakšno približno mora biti testo, tako, na otip. Res je, da so te moke nekoliko dražje, ampak večja katastrofa kot to, da boš dobil-a podplat, se pa tudi ne more zgoditi. Potem pa tisto morebitno katastrofo posušiš in naribaš in imaš krasne drobtinice. fresh

*sandy*  

član od: 23.3.2008

sporočila: 65

7. mar 2009 11:26

Ja, drobtine so krasna ideja, ker sem že ugotovila, da v trgovini ne dobim drugih drobtin, razen tistih "klasičnih". Hvala za idejo - v primeru ponesrečenega poskusa peke kruha seveda :) *sandy*

piškotek  

član od: 14.11.2001

sporočila: 519

9. mar 2009 11:42

A s črno moko je mišljena polnozrnata ali ktera druga moka? Sem se že spraševala pri eni drugi temi, pa takrat ne napisala, v trgovini pa nekako nisem našla... Irena

piškotek  

član od: 14.11.2001

sporočila: 519

9. mar 2009 16:09

Hvala, Loni. Irena

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtmonikav
malo za hecbabka1951
Kaj danes za zajtrkVenturini
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti