Krašenje tort

2. okt 2001 19:36

Brizgano pecivo - 250 g zmehčanega masla, - 250 g sladkorja, - 1 vanilij, - ščepec soli, - 2 jajci, - 500 g moke, - po potrebi kanček mleka Maslo penasto umešamo. Primešamo sladkor, vanilij in sol. Jajci primešamo posamič. Moko presejemo postopoma na zmes; najprej jo vmešamo, nato vgnetemo. Če je testo za brizganje premočno, dolijemo malo mleka. Pekač namastimo in predgrejemo pečico na 220° C. S testom napolnimo vrečko ali brizgalko in na pekač nabrizgamo poljubne oblike. Kekse pečemo 10 minut v srednji legi. Ko so pečeni, jih lahko povlečemo skozi čokoladno glazuro (ta naj bo bolj gosta) in zmlete lešnike, orehe ali kokos. Lahko pa jih okrasimo z marmelado. Lp, Beti.

2. okt 2001 20:24

Meni su posebno lijepi ukrasi za tortu napravljeni od želatinskog tijesta (želatina i šećer u prahu), mogu se praviti i cvjetovi i figure po želji kao od plastelina. Isto tako je zgodno praviti ruže od vučenog šećera... Ako treba recepti, napisat ću, mada, ispričavam se, nisam toliko vješta da pišem na slovenskom. Pozdrav. Anera

3. okt 2001 7:25

Anera zelo bom vesela ,če bos napisala recept za izdelovanje figuric iz želatine in sladkorja v prahu; prav zanimivo bo,če se dela kot s plastelinom...

3. okt 2001 9:49

Anera, tudi mene bi zanimali tvoji recepti. Nič se ne sekiraj glede slovenščine, kar piši v hrvaščini, saj mislim nas bo večina razumela. Lep pozdrav.

3. okt 2001 11:11

Okrasite lahko tudi s sadjem (grozdne jagode, češnje, jagode, rezine pomaranč,...)ali cvetovi, ki jih najprej premažete z beljakom, potem pa posujete s sladkorjem v prahu. Pustite, da se več ur suši. Sadje potem izgleda kot zmrznjeno in ima sladko hrustljavo skorjico. Na peki papir "narišete" like s čokolado (lahko tanek curek z žlice)in pustite, da se strdi. Okraske previdno odlepite in jih zapičite v smetano ali jih prilepite s stopljeno glazuro. Veliko kuharskih užitkov vam želim!

3. okt 2001 19:44

ŽELATINSKI ŠEĆER 1 vrećica želatine Dr. Oetker (50 grama), cca 30 dag šećera u prahu, boje po želji Želatinu preliti sa žlicom-dvije hladne vode tako da je voda prekrije. Malo pustiti da nabubri. Šećer u prahu prosijati. Zagrijati želatinu na laganoj vatri, promiješati da se otopi. Pomalo dodavati šećer da se dobije glatka mekana masa, prestati kad bude kao plastelin. Dasku posuti sa malo šećera u prahu, razvaljati i oblikovati po želji cvjetiće, listiće (dodati masi malo zelene boje prije valjanja), papučice za tortu za bebu ili dudu ili verice za svadbenu tortu itd. Masa se brzo suši, pa raditi male količine odjednom, no to joj omogućuje da "stoji" kako smo je ostavili za uspravne figurice. Vrlo je jednostavno, samo treba probati i dodavati šećer po malo da ne postane masa pretvrda i presuha, stati kad je laka za oblikovanje. Zadnje sam s tim radila svadbenu tortu srce na kojoj sam od te smjese napravila cvjetove (razvaljala tanko u trake širine 1,5 cm, pa zamotala kao cvjetove od papira, u sredinu obojila dio smjese žuto, protisnula kroz onu spravicu za protiskivanje bijelog luka, to su bili prašnici), od zelene smjese listove, pa od dvije trake tijesta verice koje su stajale uspravno. Sve sam to stavila na srce na koje sam špricom naštrcala ružice i još ukrasila srebrnim kuglicama, izgledalo je jako lijepo. ZA ŠPRICANJE IZ VREĆICE(npr. slova ili ružice špricom: to može i na kekse): izmiješati bjelanjak s malo vode i ostaviti pola sata da se kompletno rastvori, procijediti u zdjelu i dodati šećer u prahu (opet ide dosta šećera, čak i više od ½ kg na 1 bjelanjak) pa miksati najsporijom brzinom oko 10 minuta da bude kao saten glatka i meka smjesa. BIJELI FONDAN napraviti od 30dag prah secera, par kapi limunovog soka, rakijske, male čašice vrele vode. Sve to izmiješaj i prelij preko kolača (štanglice) ili torte. Jako volim dekoracije pa sam pokupila još dobrih ideja kao npr. čokoladna zdjela, tanjur od šećera, kolači u obliku voća etc. Ali to bi bio topik za sebe. Pozdrav. Anera

4. okt 2001 0:36

Okraske lahko izdelate tudi iz mase, ki vsebuje mleko v prahu: 400 g sladkorja v prahu 200 g mleka v prahu 40 g mehkega masla beljak zmes lahko gnetemo tudi z miksejem. Beljak dodajamo po potrebi, da ni presuho. Maso hranimo v plastični vrečki, ker se hitro suši. Barvamo jo lahko z jedilnimi barvami. Cvetka

4. okt 2001 8:40

Zelo zanimiv in enostaven je tudi naslednji način okraševanja tort: na gotovo torto položimo tortno čipko ali doma izdelano papirnato šablono in nanjo presejemo precej sladkorne sipe. Čipko potem nežno odstranimo in na torti bo viden lep vzorec. Beti

8. okt 2001 8:28

Maca, čez vikend sem poskusila pripraviti cvetove za krašenje in ko sem recimo manjši cvet vrtnice premazala s stepenim beljakom, je cvet postal "težak" in ni izgledal nič več lepo. Ali lahko prosim napišeš bolj natančno, kako to pripraviti

8. okt 2001 16:42

Olga, morda pa bi poskusili s kandiranjem cvetja... Postopek ni zapleten, rezultat pa je na oko lep. Priznam pa, da tega načina še sama nisem preizkusila... Beti