KUHANJE MARMELAD - kulinarika.net

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13810

9. jul 2015 9:05

Vanja, meni pa se je zgodilo, da je po daljšem kuhanju izgubila barvo.Tudi jagodna.

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6073

9. jul 2015 14:00

Trixi, še posebej jagodna. Poglej samo, kako jagode v kompotu spremenijo barvo. NIsem fenica jagodne marmelade, 1x sem pa jedla res okusno, so dodali melenkost vanilije, šampanjec in rabarbaro. :)

Vanja

Valchi  

član od: 15.1.2015

sporočila: 71

9. jul 2015 14:11

Bananina marmelada je ZAKON!

Valchi

Klepec  

član od: 28.4.2015

sporočila: 70

9. jul 2015 14:18

Nam je pa super marmelada iz bučk "Lučka", je med bazo receptov. Presenetljivo jo imajo radi tisti, ki niso najbolj navdušeni nad novimi okusi. Lansko leto smo jo delali in v teh dneh pride znova na vrsto.

http://www.kmetijaklepec.si/pages/o-kmetiji-klepec

Smucka 123  

član od: 8.7.2015

sporočila: 3

9. jul 2015 21:36

Pozdravljeni! 

Zanima me, koliko kg marelic potrebujem za 11 litrov marelične marmelade?

 

Hvala za odgovor!

 

LP

Smucka 123

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

9. jul 2015 22:22

Smucka, odvisno od tega, kakašno razmerje marelice/sladkor boš uporabila, kako gosto marmelado boš skuhala,...... Tako da, natančne količine ti ne morem svetovati. Vsekakor bo 10 kg marelic dovolj, če računaš, da je del teže pešk, da nekaj vode izpari, sočasno pa dodaš sladkor.

rimljanka

SANITETA  

član od: 5.7.2005

sporočila: 92

9. jul 2015 22:33

Surov jagodni džem je tisto, kar prepriča še take nasprotnike sladkih marmelad in džemov. Pri nas dobesedno skopni.

saniteta

Smucka 123  

član od: 8.7.2015

sporočila: 3

10. jul 2015 9:12

Rimljanka, hvala za odgovor.

 

Delala bom po babičinem receptu za marelično marmelado. 1 kg marelic, 80 dag sladkorja ... Torej je 10 kg dovolj? 

 

LP :)

Smucka 123

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

10. jul 2015 13:00

Po moje bi moralo biti zadosti.

rimljanka

tedyka  

član od: 23.4.2009

sporočila: 2012

17. jul 2015 19:22

Po mojih izkušnjah - 3 kg izkoščičenih marelic + 1,5 kg sladkorja in želin dajo cca 4 kozarce (tiste navadne po 720 mll)  goste marelične marmelade, ki jo po starem prepasiram s pasirko. Ne kuham pa je na štedilniku ampak v pečici na ventilator in to ponavadi v takem višjem pekaču na dveh nivojih po cca 3 kg na vsakem pri cca 150 oC. Mešam po potrebi, vendar je tega bistveno manj kot pri kuhanju v kozici, pa še prismodila se mi na tak način ni še nikoli. Sladkor in želin dodam po kakšni uri in pol ko je sadje v pečici, nato pa kuham še cca 30-45 min skupaj s sladkorjem. Na tak način kuham praktično vse vrste marmelad, pa tudi za paradižnikovo mezgo je to zelo prikladen način priprave. Ne boste verjeli, da tudi čisto nič ne šprica po pečici, le pekač mora biti dovolj visok, da ko stvar vre in se malo dvigne ne gre čez rob. Kuhala sem pa že v emajliranem, pa teflonskem, rost frei in glinenem pekaču (spodnjem delu rimskega lonca) 

Letos je odlično uspela marelična - je lepo svetla in gosta, taka kot mora biti.

lep dan še naprej

tedyka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?alenka86d
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti