Spet ta majoneza

evo, dons sm spet pacal majonezo, je ratala kot v učbeniku - gosta da je žlica not stala, zdej me pa zanima kako dobit belo majonezo če je pa rumenjak armen! not sem dal en rumenjak, deci olja, sol, poper in vinski kis.

a sem kaj pozabu oz. dal česa premal oz. preveč? e-jev pa ne nameravam dodajat...

Drejček

22. avg 2005 19:38

Poglej sama delam majonezo in sicer vedno "od oka", saj je težko rečt koliko rabiš olja, ker je vse odvisno kakšna jajca so in koliko so težka. Torej, ko boš mešal majonezo daj poleg rumenjaka še žlico do dve zenfa in olja po kapljicah dokler ti ne bo všeč barva in okus. Je pa res da doma narejena majonetza ni nikoli tako bela kot kupljena, saj ji ne dodajaš nobenih dodatkov. Veliko sreče biba

22. avg 2005 21:08

Polovico olja zamenjam s kislo smetano. l.p.Vesna

22. avg 2005 23:10

ja, zenf sm dal, na konc pa še dve žlici vrele vode da je majoneza vsaj mal stekla. a poj ne bo bela če ne dodam kemije? šment, pa tok lepo zgleda k je belo.... a je slučajno odvisno tud od vrste olja? no ja, bom mel pa rumeno tatarsko... smetane pa žal ne smem jest ker nimam encimov za prebavo mlečnega sladkorja... gensko... tako da zame ta opcija odpade Drejček

23. avg 2005 10:43

Js sem enkrat nekje brala da k bolj beli majonezi pripomore nekaj kapljic limonniega soka....velja poskusiti, če ne prebavljaš laktoze. LP Zala

23. avg 2005 10:43

Drejček, kakšno olje si pa dal? Olivno? Sončnično, koruzno? Zala

23. avg 2005 12:31

mediteran od Cekina: pol olivno, pol repično. ne vem če bi limona pomagala, ker se mi zdi da mata citronska pa ocetna kislina približno enak pH, pa obe sta organski... bom bil probal pa bom bil vidu kaj bo ratal... Drejček

23. avg 2005 14:04

Poglej sej če imaš to majonezo za tatarsko, ti bo itak spremenila barvo, ko boš dodajal stvari za tatarsko, inčune, peteršilj, kumarice, kapre itd.. Razen če te res tako zelo moti bolj rumenkasta kot čisto bela biba

24. avg 2005 8:14

Koliko časa lahko domačo majonezo hranite doma, in kako jo shranite? Jaz jo vedno delam samo takrat ko vem da bom vso naenkrat porabila. luthien

24. avg 2005 13:50

Jaz delam majonezo iz celega jajca in potem pride bolj belkasta, ne tako jajčno rumena. Jo pa tudi jaz delam samo pozimi in če vem da bo šla vsa naenkrat. Nikoli je ne hranim dlje kot 24 ur. V poletnem času pa če sem primorana delat francosko solato ali kaj kar bazira na majonezi naredim kar malo po svoje. V gost jogurt (ego) umešam trdo kuhane rumenjake in začinim kot običajno majonezo - samo kis spustim. Včasih dodam še žlico ali dve kupljene majoneze. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca