Sirove, šunkine,... štručke

Rada bi spekla štručke, polnjene s sirom in šunko ali slanino (nekaj takšnega, kar lahko dobimo v trgovini ali še boljše:). Zanimajo me vaši recepti. Sestavine, kako razvaljate, napolnite, kako dolgo mora vzhajati. Predvsem me skrbi glede testa, da ne bi dala prevec kvasa in da bi vzhajalo dovolj dolgo. Na žalost zaenkrat se nimam ventilatorske pečice, zato em zanima tudi čas pečenja.

Hvala!

Gajuska

9. avg 2005 20:11

Jaz ga delam takole: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4658 Samo še žemljice oblikuješ, pa je. tjas

9. avg 2005 21:39

Gajuska, tu je še recept, ki sem ga dobila pri sosedi. Upam, da imaš nekaj izkušenj s peko kruha in ti ne bo delal težav, kajti koliko vode moraš dodati, tega ti ne znam posredovati. Sama delam po občutku. Iz 1 kg moke, dveh paketov kvasa, četrt litra maščobe (olje, margarina...), soli , sladkorja za kvas in tople vode narediš testo, ki ne sme biti ne pretrdo ne premehko. Pazi, maščobe je precej. Potem vzameš en del testa, ga zrolaš z rokami v debelejšo kačo, kot bi delala slivove cmoke. Kačo razrežeš kot za cmoke. Z rokami oblikuješ vsak košček testa v krog. Spet smo pri cmokih. Tudi velikost kroga je približno enaka kot cmoki. Potem vsak "cmok" razvaljaj v približno dva do tri mm visok krog. Ta krog poljubno nadevaj (salama, sir, pršut, zelenjava...). Potem pa to zvij z nadevom tako, da bo podobno svinčniku. Zloži v pomaščen pekač (jaz raje uporabim peki papir), vendar ne preblizu,ker naraste. Vsak košček premaži s stepenim jajcem in daj takoj peči. Na tak mačin delaš, dokler ne porabiš testa. Zelo dobro je, ko je toplo, lahko kasneje segrevaš v mikrovalovni pečici in spraviš tudi v skrinjo. Tako nisi v zadregi ob nepričakovanih obiskih. Seveda gre zraven tudi pijača. Če je bilo kaj nejasno, vprašaj. Sicer pa vaja dela mojstra. majdad

9. avg 2005 22:47

Jaz naredim navadno testo za kruh, dvakrat vzhajam, potem razvaljam na kak centimeter debelo, obložim s pršutom, zvijem kot zavitek (ali palačinko), na koncih stisnem in spečem kot običajen kruh.

10. avg 2005 11:00

Zgoraj jih lahko poteseš še s semeni -sezam ,mak, bučno sončnično laneno seme.............. LP Marta