Kako najlažje olupiti rdečo papriko?

Zelo rada imam rdečo papriko polnjeno s sirom ter nato spanirano. Vedno pa imam probleme pri lupljenju paprike. A mi lahko kdo pomaga z nasvetom? Kako to vi naredite?

Hvaležna bi bila tudi za originalni recept. Sama sem jih nekoč jedla v menzi, ter doma poskusla...

pinkpanter

2. jun 2005 12:53

Verjetno misliš na dolgo rdečo papriko, ki pride konec avgusta - septembra?! Jaz jo delam tako: pripravimo piknik in na roštilju spečem 15 - 20 kg paprik. Ko so ohlajene jih zložim po 7 - 8 v vrečko in dam v zmrzovalnik. (Nekoč sem jih lupila, sedaj ne več, ker ni potrebno.) Čez zimo vzamem vrečko, pustim na pultu 1 - 2 uri, toliko da se ne odtali do konca, olupki od paprike kar sami odstopijo, potem jo očistim od pešk. Pri tem pazim, da mi se paprika ne raztrga. Rezino sira zavijem v rezino šunke ali špeha in dam v papriko. Malo osolim ter paniram - moka, jajce, drobtine in na maščobo. Odlično je kot priloga ali samostojna jed. Moji so dajali tudi na kos kruha (kot sendvič). Tako pečeno papriko uporabljam tudi za solato - veliko česna, olje, kis in peteršilj. Papriko tudi napolnim s skuto in pečem v pečici (skuta, jajce, smetana). Dodam jo tudi v džuveč ali rižoto. Pozdravček!

2. jun 2005 13:40

Ja, paprika se popolnoma olupi le pečena oz. opečena. Lep pozdravček, S.

2. jun 2005 14:16

Res lepo se olupi če jo popečemo na žaru(lahko kar zunaj zakurite ) in pečeno zložite v skledo, pokrijete s prtičem da se malo osopari, potem se bo z lahkoto olupila. ANJA

2. jun 2005 14:20

Tako kot pravi anja - najlažje se lupi, če jo opečeno pokrijemo s krpo, lahko tudi vlažno. Mamamia mamamia

2. jun 2005 14:47

Še bolje se lupi, če jo pokriješ z najlojsko vrečko. Še več sopare ostane notri. Pozdravček!

3. jun 2005 10:15

Jaz jih dam kar v škaf. Običajno spečem 30 kg ali več, lupim pa naslednji dan (razen tistih, ki jih dam v skrinjo). Pečeno olupljeno papriko posolim, dam v moko, jajca in spečem. Meni so dobre tudi brez sira. stana

3. jun 2005 12:07

Papriko lahko pečemo tudi v pečici pri vosoki temepraturi in jo pred peko malo pooljimo. Potem pustimo pokrito, da se kasneje lažje lupi. Sweetie

3. jun 2005 13:22

Ja, seveda lahko pečemo v pečici... To sem nekoč delala. Dva zabojčka paprik sem pekla cel dan, potem sem tri dni pospravljala in luftala stanovanje. Pozdravček!

3. jun 2005 13:37

Če rabiš samo nekaj paprik, vsako enostavno pri peclju nabodeš na vilico in okrog in okrog opečeš nad plinom. Ko je pečena, daš v pokrito posodo in čez pol ure se olupi brez težav. Na enak način "lupim" tudi paradajz, samo da tega le na hitro popečem in potem vržem v mrzlo vodo. Je pa res, da je papriko treba popolnoma opeči, da spremeni barvo - sicer res koža ne gre dol. Lisa

5. jun 2005 22:42

Lani sem prvič pekla in lupila papriko za hrambo v skrinji. Zamudno delo in umazana koža na rokah. Me je skoraj minilo veselje. Pa vaši zaslugi sploh ne pomišljam več, kaj bo šlo jeseni v skrinjo.Hvala. frina