Kava se ne usede

Živjo!

Spet sem pred problemom! Nisem strastna kofetarica, ampak da kave ne znam skuhat, me je pa kar sram. Vodo odmerim s skodelicami, na skodelico vode dam majhno poravnano žličko sladkorja. Ko voda zavre, odstavim. Dodam kavo - 2 majhni zvrhani žlički na skodelico vode. In to je to. Včasih dam nazaj na ogenj, da se dvigne. Včasih vlijem malce mrzle vode - naj bi se prej usedlina usedla. Uporabljam pa Barcaffe, ker sem ga pač dobila...

Moj problem: naj delam karkoli že, kavini delci plavajo, se ne usedejo. V čem je "finta"?

smrketa

19. maj 2005 6:38

A JE KAVA MOGOČE BOLJ GROBO ZMLETA? NIA

19. maj 2005 8:04

Mogoče je štos v džezvi. Kadarkoli sem kuhala kavo v taki, kot jo uporabljajo npr.v Bosni, se ni usedla, ampak ne me vprašati, zakaj... Anda

19. maj 2005 8:25

Jaz s tem sicer nimam težav, ampak baje naj bi v kavo, potem ko je že nalita v skodelice, vlil oziroma kapnil nekaj kapljic mrzle vode. TanjaR

19. maj 2005 9:02

Jaz tudi z džezvo z Bosne, v kateri kuham kavo vsako jutro, nimam problemov. Kavo zakuham, premešam in pustim stati, da se usede. Brez dodane vode ali kakšnih posebnih receptov. Če plavajo na površini večji delci, je verjetno pregrobo zmleta. burbonka

19. maj 2005 9:11

Kolikor poznam Barcaffe, ni grobo zmleta. Ali pač? sara

19. maj 2005 9:12

Mogoče si kupila mleto kavo za espresso - ta je bolj grobo mleta in potem delci plavajo še po vrhu, če kuhaš na "naš" način. Ta je namreč samo za kafetiro in uno mašino ... Kaj drugega mi ne pade na pamet ... uharica

19. maj 2005 9:15

Zelo zanimiva tema. Opazila sem, da mladi kaj preveč ne pijejo kave (sedaj je moderen kapučin), marsikdo jo še skuhat ne zna. Moja hči jo ne pije, tudi skuhat jo ne zna, saj po mojem okusu ne. Jaz sem iz "stare garde", ko smo nekoč v pisarni vsak dan kuhali kavo (velikokrat tudi za 10 - 12 oseb) in se mi zdi, da sem ta "zanat dobro spekla". Za mene je kava - turška, druge je ni. Đezva mora biti bakrena ali navaden emajl. Doma imam đezvo za eno kavo, dve kavi in za štiri kave. Kavo kuham tako - opisala bom za dve osebi: V đezvo dam slabe dve žlički sladkorja in tri žlice kave (kava mora biti zelo drobno mleta). V drugi posodici zavrem vodo (ne tako, da kar kipi). Đezvo s kavo in sladkorjem dam na ogenj in par sekund držim in mešam, potem prelijem z vodo. Premešam in đezvo vrnem na ogenj, da se malo dvigne (ne sme se obrniti ali zakipeti). Z žličko dam v vsako skodelico malo zgornje smetane iz kave in potem nalijem kavo v skodelici. Po vrhu mora biti smetana od kave. Uf, kako sem zakomplicirala, dvakrat prej bi jo skuhala, kot sem opisala. Jaz še na dopust na morje nosim s seboj đezvo, žličko in moje šalčke. Za mene kava ne sme biti presladka niti premalo sladka, ne sme biti preslaba niti premočna. Ampak, od kar ne kadim, tudi kava mi ne pomeni tisto, kar mi je prej! Pozdrav!

19. maj 2005 9:17

Ko kava zavre, naj minutko ali dve stoji, usedlina bi potem morala ostati na dnu posode. Če ne, potem je verjetno res pregrobo zmleta. Poskusi kavo pripraviti tako, da kavo (zvrhano žličko za skodelico) na suho prepražiš v džezvi, ko zadiši jo odstavi in prelij z vrelo vodo. Dobro premešaj in daj še enkrat na ogenj, da se "dvigne", potem pa pusti minutko ali dve, da se znova umiri. Mamamia mamamia

19. maj 2005 10:16

Turška kava je tudi meni skrivnost, saj uporabljam kafetjero za espresso in če je treba, jo nesem tudi s sabo, če kam gremo. Sem skuhala enkrat turško za nekoga, ki je pač to izrecno želel in sem dobila: slabše kave še nisem pil... Hvala za to temo in nasvete, se bom še preizkušala, ni vrag da prej ali slej skuham nekaj normalnega.... TanjaG.

19. maj 2005 10:21

Heh, jaz bom pa raje ostala pri kafetieri! Turške še niti enkrat nisem skuhala užitne - vedno "voda od umazanih nog" kot je temu rekla moja mama . Lp, Tjas