Koliko želatine

Koliko listov želatine naj dam v 0,5l smetane zA stepanje, da bo bolj čvrsta. Kako pa naj jo naredim?Škatlico od želatine sem zgubila in ne vem postopka na pamet.

Hvala

zvončica

12. feb 2005 23:02

Kupi rastlinsko smetano od pomurskih mlekaren (v modri embalaži) pa ti ne bo treva komplicirat z želatino. lahko tudi mešaš rastlinsko in živalsko smetano. Smetana za stepanje se pa ne stepe preveč dobro - trapasto, ampak res. Probaj z modro, ne bo ti žal:) Sicer pa daj 1-2 lista želatine, če res hočeš želatino - najprej namoči v hladni vodi, zavri par žlic smetane, daj not ožeto želatino, premešaj, da se razpusti in v to vročo zmes zelo počasi prilivaj še hladno ostalo smetano. Če boš vročo zlila v hladno, bo želatina takoj zakrknila in boš imela samo grudice želatine in nič bolj trdne smetane. Ampak jaz bi na tvoje mestu res uporabila vsaj del rastlinske ali pa utrjevalec (samo streseš not, 1 vrečka na 1 sladko smetano), ker je bistveno manj kompliciranja:) Veri

12. feb 2005 23:02

Pa tole bi ti znalo prav prit: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3645 Veri