"penasto vmešamo..."

V večini receptov za biskvite najdem navodilo, naj penasto vmešamo sestavine....npr. rumenjaki + sladkor...

Zanima me, ali vi to počnete ročno s šibo ali uporabljate električni strojček? In zanima me ali je razlika med prvo in drugo metodo.

Lep pozdrav,

TanjaG.

7. feb 2005 14:44

Jaz uporabljam mikser ali palični mešalnik z nastavkom za stepanje.

7. feb 2005 15:00

Jaz tudi. Razlika je, po moje, predvsem v času. Darja

7. feb 2005 15:02

Ne vem, če kdo danes to počne ročno. Nekoč smo mešali z metlico za sneg. Danes pa imaš toliko vrst mešalnikom, da sploh ni potrebe za ročnim mešanjem. Razlike ni nobene, razen da te pri prvem mešanju pošteno boli roka. Ko je v receptu napisano "penasto umešaj"... rumenjak, sladkor. Z mešalnikom moraš mešat najmanj 5 - 10 minut. Od tega je odvisna prhkost biskvita, potem pa z lopatko rahlo vmešavati sneg beljakov. Pozdravček!

7. feb 2005 15:55

Jaz sem si (že dolga leta nazaj) vedno želela domače rulade, a po nobenem receptu ni uspela. Pa mi je nekoč neka tetea pokazala, kako to ona dela. Jajca je skupaj s sladkorjem tako dolgo stepala, da je to pošteno naraslo. In tu je bila vsa finta rahlega biskvita. Torej to ne pomeni samo pošteno zmešaj skupaj, ampak mora iz tega nastat dobesedno pena, kar je z ročnim mešanjem kar odvečno opravilo. Suzana

8. feb 2005 10:18

Pri nas je pred dvema desetletjema in pol stanovala crnogorska druzina. Gospa je zelo pogosto delala rulade, in sicer brez električnih pripomočkov. Z metlico je stepala 1 uro. Še danes se mami spomni na tiste odlične, rahle rulade. Njej ali meni nikoli ne uspe tako dobro.

8. feb 2005 13:39

Tudi sama mešam vse s pomočjo elektrike ,ko gledam kuharijo na TV, pa večinoma kuharji in kuharce mešajo ročno ,sem se tudi sama že večkrat spraševala zakaj ne uporabljajo elek." mešalcev". LP Marta

8. feb 2005 14:15

Prekmurka, TV-kuharji običajno ne uporabljajo el. mikserjev, ker so preglasni in bi se potem slabše slišalo :)) LP, Maja

8. feb 2005 14:58

Hvala MAJA ,a to je to in lep pustni torek. Marta