Ocvrti kalamari

član od: 4.8.2004

sporočila: 3

tema odprta - 4. avg 2004 11:59 | ogledi: 10.558 | odgovori: 9

Vem, da je bilo že kar nekaj napisanega o tem pa vseeno prosim za POMOČ. Lignje sem očistila, narezala na cca 1 cm široke obročke, jih dobro posušila, dala v moko in v fritezo na najvišjo temp. 190 st.C ter pustila le nekaj minut, da so malo spremenili barvo. In ko jih daš ven so čisto gumijasti. Ne vem kje je težava (ali zaradi zaprte friteze ali še vedno prenizka temp. (višja ni možna) ali res predolgo časa ali pretanki obročki ali pa so stari lignji čeprav isti dan kupljeni v ribarnici kot sveži).

Prosim za nasvet, če ste imeli iste izkušnje in ste uspeli spremeniti tok dogajanja in končni rezultat v prid vašim želodčkom.

Temo je spremenil(a) Sla dne 04. avg 2004 12:16:16

Anze_Svajger_SCRM

član od: 2.12.2001

sporočila: 151

4. avg 2004 17:24

Sam sem jih zadnjič pripravil v voku s paradižnikom in ostalo zelenjavo, pa niso bili popolnoma nič trdi. Najprej sem res pošteno segrel vok (iz voka se mora kar že malo kadit, če je pravi), potem sem vlil nekaj olivnega olja in nekaj sekund zatem lignje. Ko so spustili odvečno vodo (malce so bili zmrznjeni) sem začel dodajat ostale stvari.

maklovija

član od: 12.10.2003

sporočila: 11

5. avg 2004 10:40

Nekje sem prebrala, da je potrebno kalamare prej malo pokuhati. Nisem pa prepričana, da je to to. Mogoče, se bo oglasil še kdo, ki ve kaj več. Lp maklovija

stanka

član od: 3.6.2002

sporočila: 716

5. avg 2004 12:12

Anže, ali dodaš cele kalamare ali jih narežeš na kolobarčke? In kaj vse potem dodaš? LP, Stanka

tejc

član od: 6.4.2004

sporočila: 65

12. avg 2004 12:16

Vse si naredila prav.Moko uporabljaj koruzno ali ostro.Mislim da je tvoja napaka v tem,da daš v fritezo naenkrat preveč lignjev tako da se kuhajo in postanejo gumijasti.Jaz jih v naenkrat dam v olje samo dve pesti dve tri minutke in so odlični.Bognedaj jih prej pokuhat to bodo potem preve žvečilke. Svetujem ti tudi,da ne zapiraš friteze s pokrovom,vsaj jaz jih ne in so super. Sporočilo je spremenil(a) tejc dne 12. avg 2004 12:17:48

suzanar

član od: 29.1.2004

sporočila: 458

20. avg 2004 15:52

Pa soliti jih ne smeš prej, ampak šele, ko jih ocvrte pobereš iz friteze. Suzana

matejac

član od: 8.6.2004

sporočila: 446

20. avg 2004 16:49

Mi jih še preden jih damo v fritezo namočimo v limoninem soku, da se potem ne napijejo olja. in so zelo okusni. Sporočilo je spremenil(a) matejac dne 17. 2009 09:30

Bar*ba*ra

član od: 17.8.2004

sporočila: 12

10. sep 2004 14:06

Jaz sem slišala, da so lignji morski sadež, ki ga lahko večkrat odmrzneš in zamrzneš, da preprosto niso pokvarljivi (seveda, jih ne smeš hraniti na toplem in potem ponovno zamrzovati) in da večkrat so odmrznjeni, bolj so mehki. Mogoče, je kdo, ki lahko to 100% potrdi. Bi pa verjela, da so odmrznjeni mehkejši. Bar*ba*ra

Dragička

član od: 9.12.2003

sporočila: 8688

10. sep 2004 14:43

Če lahko zaupam moje crtje kalamarov. Naredim maso iz jajca, moke, malo soli in mleka - dosti bolj gosto kot za palačinke. Ali pa jajce, moka, malo soli in piva. Kalamare narežem na kolobarje, posušim na krpi in zvrnem v zgornjo maso. S prsti premešam in enega po enga dajam v vročo maščobo. Nič ne pokrivam. Ko so zlato rumeni z lopatko dajam na papirnati serviet in posolim. LP Č a o!

Reca

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

10. sep 2004 20:24

Barbara 100% lahko to potrdim. e imate lignje predolgo v olju so gumjasti. Tudi preveč naenkrat jih ne sme biti skupaj in posodo se ne pokriva. lp Vesna Milek Recko

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.

Forumi (vroče teme)

malo za hec	sijasaja
Kaj jutri za kosilo?	johana
Kaj danes za zajtrk	Majda Marianne
MOJ vrt	malaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. del	dočka

Video recepti

Vanilijeve rolice

Rižek s piščancem in zelenjavo