Shranjevanje mesa v zamrzovalniku

Jaz kilogram mesa zapakiram v kuhinjsko vrečko. Ko iz zamrzovalnika dam za dva dni v hadilnik da se odtali se na polici vedno pojavi lužica krvi. Verjetno bi bilo bolje z dvemi vrečkami pa me vseeno zanima kako meso pakirate ostali.

2. jun 2021 18:40

Pri nas ga zvakuumiramo in ko ga dam iz skrinje, ga dam na krožnik, kjer se pojavi kvečjemu lužica vode. Ga pa običajno tajam čez noč na kuhinjskem pultu in dam zjutraj odtajanega v hladilnik in doslej ni bilo nikoli nič narobe.

2. jun 2021 21:35

Če dam zamrznjeno meso v hladilnik, ga dam vedno v skledo ali na krožnik, da se po hladilniku ne nabira tekočina. Seveda meso vakumiram, preden ga dam v zamrzovalnik. 

20. jul 2021 16:35

Ima vakuumiranje živil za v skrinjo poleg pomanjševalnega še kak drugi namen?

Dvomim da ima vakuumirana hrana pri - 18 °C daljšo obstojnost kot nevakuumirana saj je pri tej temperaturi voda zamrznjena in ne reagira z zrakom. Se motim?

21. jul 2021 8:28

Če nič drugega, vakuumiranje odstrani zrak in s tem tudi vlago. Prepreči tudi, da bi se na notranji strani vrečke nabiral led - ker tudi v zmrzovalniku led malo tudi sublimira. Zna biti, da malo pa le pripomore k trajnosti.