Paradižnikova juha kot iz mehiške restavracije

Pozdravljeni,

že nekaj časa se trudim reproducirati pikantno paradižnikovo juho, ki jo dobiš v mehiških restavacijah ki je prijetno pikantna in ravno malo sladka. Ima kdo kakšen recept od koga ki je delal v kateri takšni  restavraciji? Sveži paradižniki ne pridejo v poštev ker so prekisli. Pelati imajo neke vrste tak okus.

Hvala vnaprej :)

19. nov 2020 19:31

Pozdravljen mladi kuhar! Si morda pogledal recepte na kulinariki- pikantna paradižnikova juha... in tudi druge na spletu? Jaz te juhe nisem nikdar jedla, vendar kot kuharica razmišljam, da lahko uporabiš pelate ali kak drug paradižnik v konzervi, za sladkobo  sladkor, čil, limeto/ limono,  mogoče ingver, kurkumo.. Tudi s svežim paradižnikom bi šlo samo ga je potrebno sladkati...Sedaj je izgubil tisto poletno sladkobo.