Goveja juha

7. apr 2020 22:36

V moji kuhinji je goveja juhica nepogrešljiva. Najraje jo kuham z mešanim mesom, kakšno goveje rebro, kos govejega repa in 2-3 kosti. Drugič pa k mesu dodam piščančji hrbet, tačke.

Prvič slišim, da se voda odlije (kot, da bi kuhala fižol za pasulj); jaz se držim tega, ko juhica zavre, odstavim, poberem peno in vrnem na manjšo temperaturo. Kuham tri ure, celo več...

Zelenjava, ki jo dam v juho, dodam pa jo po dobri uri - uri in pol kuhanja.

Juha je obvezno zakuhana z domačimi rezanci ali gres knedli. Ko gre juha v krožnike posujem s svežim peteršiljem ali drobnjakom.

Pozdravček!