trajnost semen in žit - kulinarika.net

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila:104

tema odprta - 20. jan 2020 21:10 | ogledi: 1.119 | odgovori: 9

Če se ne motim so žita in semena najbolj obstojna za pripravo hrane - v skladišču vzdržijo najdlje.

Ali obstaja kakšna tabela kjer bi bila prikazana obstojnost prehrambenih produktov narave? Ali pa je finta le v tem da z leti semena postanejo bolj trda in jih je potrebno dlje kuhati. Po tej logiki je kamut, ki so ga našli v grobnicah še vedno primeren za pripravo večerje.

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17573

20. jan 2020 22:18

Ce je kamut, najden v grobnici, vzklil in dal novo generacijo semen, bi bil brez dvoma uziten.

rimljanka

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila: 3701

21. jan 2020 6:36

vegetar, pa ne da si delaš zalogo? 

Trajnost žit, in vsega ostalega tudi, je zelo odvisna od pogojev hranjenja. Predvsem suho, hladno, temno. Egiptovske grobnice so bile idealna shramba. V naših centrano ogrevanih stavbah je težko doseči kaj podobnega. Mimogrede se od kje privleče še kaka vlaga, pa smo tam. Kmetje so žita hranili na prepišnih podstrešjih v težkih lesenih skrinjah, ki so lepo dihale, mi pa danes večinoma vse zapiramo v plastiko. Žužki in drugi nebodijihtreba so pa že drugo poglavje.

Cila

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2497

21. jan 2020 7:06

Hm, se mi zdi, da se kolega vegetar spogleduje s prepperji. Ali pa s kako dolgo prekoceansko plovbo...

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 104

26. jan 2020 20:12

pa saj gledam kakšen les bi bil primeren za izgradnjo čezoceanske barke

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 104

29. jan 2020 13:29

V Sparu sem pogledal trajnost fižola. Pridelan je pri nas, pakiran v plastični vrečki.

Letina 2019, uporabno najmanj do 27.8.2021.

Se obstojnost zmanjša če je hranjeno plastiki?

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17573

29. jan 2020 13:48

Kvečejmu poveča, ker bolje drži vlago in se posledično manj izsuši.

rimljanka

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila: 3701

29. jan 2020 17:19

vegetar: fižola ni pametno shranjevati več kot 2 leti (razen v zamrzovalniku). Sčasoma se osuši in otrdi do te meje, da ga praktično ni več moč skuhati do užitno mehkega.  Kako je z zrni drugih stročnic (grah, bob, čičerika...), nimam izkušenj, sumim pa , da bi znalo biti podobno.

Cila

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13425

29. jan 2020 17:30

Jaz doma pridelan fižol hranim v plastični posodi v hladilniku, kot večina odprtih semen. Bob v zamrzovalniku zdrži le eno sezono, kot vse ostale stročnice. 

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

 

Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 29. jan 2020 17:33

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 104

31. jan 2020 20:44

V mislih imam posušene stvari/stvari s čim daljšim trajanjem.

Katere stvari imamo torej še na voljo poleg fižola, za katerega smo že rekli da ima uporabnost okoli 3 leta?

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrteta
malo za hecvegetar
Kaj danes za zajtrkzdravka
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti