Kisanje zelja/zelenjave v kadi - kulinarika.net

mojstermiha  

član od: 2.2.2017

sporočila:8

tema odprta - 13. okt 2017 9:40 | ogledi: 2.174 | odgovori: 7

Zdravo,

bi prosil za pomoč/nasvet pri kisanju zelja v kadi - torej plastična posoda s pokrovom (70L). Imam že ROTO posodo in tam se že kisa. Stvar je dražja in bi kupil še eno posodo (navadno brez patenta) in me zanima ali se na potlačeno zelje, da samo vreča napolnjena z vodo oz. se da od spodaj tudi deska.... Torej postopek za uspešno kisanje me zanima in kako potem sproti ven vzamete zelje za dnevno rabo.

Hvala za pomoč.

mojstermiha

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

13. okt 2017 10:49

Sama dam deske, nanje pa pvc vrečo z vodo ali kar plastične kante, napolnjene z vodo. Lahko daš direktno na zelje tudi belo, čisto bombamžno krpo, čez deske ali pvc ploščo in obtežiš. Obtežitev je nekako 20% teže zribanega zelja, pri repi pa manj, nekje 10 do 15%.

rimljanka

mojstermiha  

član od: 2.2.2017

sporočila: 8

13. okt 2017 19:23

Super. Hvala.

mojstermiha

mojstermiha  

član od: 2.2.2017

sporočila: 8

17. okt 2017 14:09

Še to bi vprašal, če kdo kisa mešano solato na enaki način kot kislo zelje ( brez olja in kisa) na osnovi fermentacije? In če ja, se priporočam za recept :)

mojstermiha

babka1951  

član od: 22.8.2012

sporočila: 6920

17. okt 2017 16:05

Morda ti bo tole kaj v pomoč:

Enostavna, mešana solata v škafu - ID recepta 11863

"Pomembna je pot, po kateri hodiš, in ne kraj, kamor greš."

mojstermiha  

član od: 2.2.2017

sporočila: 8

17. okt 2017 16:13

 Hvala, vendar sem ravno ta recept gledal in je notri kus in olje. Tako stvar želim, samo da jo skisam po postopku lakto fermentacije.

mojstermiha

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

17. okt 2017 18:02

Nekaj boš našel tukaj.

rimljanka

mojstermiha  

član od: 2.2.2017

sporočila: 8

17. okt 2017 18:55

Hvala, sem se odločil, da bom kar po svoje probal, poleg zelha bom dal še narezane paprike, paradižnik, kumare, čebulo in še kakšno zelenjavo in prekril s sokom, ki ga bo spustilo zelje. Vse to bom obtežil tako kot pri zelju...

mojstermiha

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti