gorgonzola,rokfort - kulinarika.net

n24  

član od: 12.5.2003

sporočila:76

tema odprta - 4. jun 2004 8:39 | ogledi: 4.363 | odgovori: 9

Zanima me, kakšna je razlika med siroma gorgonzolo in rokfort.Ali lahko pri pripravi jedi uporabimo oba (npr. njoki z rokfortom)?

majamarko  

član od: 26.9.2003

sporočila: 2565

4. jun 2004 12:59

Obadva sta primerna za nadevanje testa ali za začinjanje narastkov. Roquefort je čvrtejše vrste in ga lahko umešamo v bele omake, sirove palačinke, mehkejša in bolj kremasta gorgonzola pa je primerna za sirove plošče in kremaste omake k testeninam ter foccaciam. Osebno menim, da lahko uporabiš kateregakoli, vendar je gorgonzola primernejša. Lp, Maja

vcibej  

član od: 31.1.2004

sporočila: 1264

4. jun 2004 17:58

Gorgonzola je bolj milega okusa. Ni tako intenzivnega okusa in navadno ne prekrije okusa jedi, zraven katere ali pa kot del recepta je postrežena gorgonzola. Lumpica

cimet.  

član od: 15.6.2004

sporočila: 12

15. jun 2004 21:53

Drugače pa je razlika v tem, da originalni sir gorgonzola izhaja iz kraja Gorgonzola v Italiji, rokfort pa iz okolice kraja Roquefort v Franciji. Dejansko gre za zaščiteno geografsko poreklo in, če bi zaščita res delovala kot bi morala, se siri, ki ne izhajajo iz teh okolišev (ne glede na to, kako podobni po okusu in sestavi so si) ne bi smeli poimenovati tako kot se. To je nekaj podobnega šampanjec - s tem imenom se lahko poimenuje in daje v promet le vino z določenimi lastnostmi iz pokrajine Šampanja. Pri nas so sedaj tako zaščitili Idrijske žlikrofe in prekmursko gibanico. Aleks Ribarič

špela1  

član od: 26.9.2003

sporočila: 10

16. jun 2004 7:52

a sta oba sira narejena iz kravjega mleka, ali morda iz kozjega-ovčjega ? špela1

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7853

16. jun 2004 14:16

Gorgonzola je največkrat iz kravjega in zelo redko iz kozjega mleka, roquefort pa je iz ovčjega... Loni

emina  

član od: 15.10.2006

sporočila: 126

18. feb 2010 21:38

Mi lahko kdo pove kako se naredi omaka iz gorgonzole? Taka kot jo lahko v restavracijah dobiš zraven testenin. lp!

emina  

član od: 15.10.2006

sporočila: 126

18. feb 2010 23:12

Hvala! Meni pa nič ni našlo :( lp!

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

19. feb 2010 8:11

Kdor išče, ta najde.....in islanik ni pristranski, vsakemu, ki vtipka neko geslo, enako. Nikjer pa ne piše, da je treba vtipkati celo besedo. Če vtipkamo gorgonzol, najde besede, ne glede na končnico, odvisno od sklona.

rimljanka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti