abaximan  

član od: 4.7.2014

sporočila:11

tema odprta - 21. dec 2016 12:38 | ogledi: 1.021 | odgovori: 2

Hoj,

Ukvarjam se z eno izmed različič kakijeve pene, ki se pred serviranjem v kozarec toči direktno iz sifona. Uporabil sem želatino in sem zadovoljen z rezultatom, vendar imam problem časovnim razponom strjevanja. Pena se mora strditi v pol ure. Bi lahko za takšno sadno kremo uporabil kaj drugega, da bi ta postopek pospešil. Sem preiskusil tudi sojin lecitin v granulah (predhodno namočen), vendar me zanima, če so še kakšne druge opcije.

 

Hvala z odgovor.

 

abaximan

abaximan  

član od: 4.7.2014

sporočila: 11

27. dec 2016 12:14

Hvala.

Abaximan

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrttedyka
Kaj danes za zajtrkŠpelais
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti