Pecilni prašek okus

Lp

Ker se mi vedno pojavlja pri peki grenak okus pecilnega praška imam vprašanje.

Kako izničiti ta okus po pecilnem prašku ali sodi v pecivu?

Nekaj namigov je padlo glede tega , da se da pecilni v malo jogurta ali pa smetane in naj bi izničili to grenkobo, DRŽI-NE DRŽI

Za odgovore hvala že v naprej,

4. dec 2016 15:15

po moje ne. Zmanjsaj kolicino pecilnega oz. uporabi recept kjer se ga ne daje. V mafinih ga je res ogromno in brez vecje skode ga lahko zmanjsas na polovico. Biskvite in krhko testo pa vedno delam brez.

"Stressed is desserts spelled backwards!"

4. dec 2016 15:16

Mislim ,da date preveč pecilnega praška v pecivo

4. dec 2016 16:37

Pecilnega praška skoraj ni potrebno uporabljati.Sama uporabljam le vinski kamen pa še to v primeru res kakšnega težkega biskvitnaga testa.Vsa umetnost biskvitov je v pravilnem stepanju beljakov v drobnem pecivu pa niti ni potreben.

4. dec 2016 16:52

Zmanjšaj količino pecilnega (v biskvite ipd. ga sploh ne dodajaj, kot omenjajo že ostali) in poleg tega uporabi pecilni na osnovi vinskega kamna.

4. dec 2016 21:00

Najlepša hvala vsem za nasvete.

5. dec 2016 11:40

Če imaš enak problem tudi pri zmanjšani količini pecilnega praška, predlagam, da ugotoviš, v kateri komponenti je problem. Pecilni prašek je sestavljen iz dveh komponent: (1) soda bikarbona in (2) kisla komponenta. Tisti, ki imajo problem s kislo komponento, jo zamenjajo npr. z vinskim kamnom. Če pa je problem v sodi bikarboni, potem je treba vzeti kakšno drugo rahljalno sredstvo (poleg močnega stepanja jajc).

https://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder