Tara2  

član od: 16.1.2009

sporočila:15

tema odprta - 12. sep 2015 17:36 | ogledi: 4.708 | odgovori: 7

Pozdravljeni vsi skupaj


Mogoče mi ve kdo od vas svetovati: imam recept za peko marmornega kolača, pri katerem se 1/3 rumenega testa odstrani in se vanjo vmeša kakav, pomešan z rumom. Temno testo zlijem v rumeno, vendar pa pri peki temno testo pade čisto na dno, namesto da bi bilo lepo prelito skozi rumeno testo.  Zakaj se to dogaja? 
Vesela bom vsakega nasveta, kaj bi bil morebitni vzrok težavi. 

Tara2

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17430

12. sep 2015 17:44

Po moje je gostejše kot rumeno. Dodaj žlico mleka, da bo temno testo enake gostote kot svetlo, moralo bi delovati.

rimljanka

sarabande  

član od: 1.5.2002

sporočila: 849

12. sep 2015 19:37

Verjetno je res, kot je napisala rimljanka, da je rjavo testo gostejše. Poskusite, ko pripravljate rjavo testo, dodati toliko manj moke, kolikor dodate kakava.

Miroslav Vulović

Tara2  

član od: 16.1.2009

sporočila: 15

12. sep 2015 21:21

Rimljanka -- bom poslušala tvoj nasvet in poročam, kako bo.

 

sarabande -- rjavo testo ne pripravljam posebej, ampak je to rumeno testo, v katerega vmešam kakav, pomešan z rumom. Zato od rjavega testa ne morem odvzeti moke.

Tara2

MiriBon  

član od: 25.10.2011

sporočila: 1625

13. sep 2015 9:17

Lahko tudi poskusiš vsako plast temnega testa z vilico ali zobotrebcem enakomerno porazdeliti po rumenem, preden ga prekriješ z naslednjo plastjo.

Life is war against boredom~

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

13. sep 2015 19:03

Ali pa enostavno preizkusis drug recept

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

13. sep 2015 19:05

Kakav je suha sestavina-kot moka. ce ne mores odvzeti moke, pa v osnovo daj 6 zlic moke manj. 3 dodaj nato rumeni masi, 3 zlice kakava pa temni. zlico ruma pa kar tako dodaj

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9216

14. sep 2015 20:46

Tara2 je napisal/a:

Rimljanka -- bom poslušala tvoj nasvet in poročam, kako bo.

 

sarabande -- rjavo testo ne pripravljam posebej, ampak je to rumeno testo, v katerega vmešam kakav, pomešan z rumom. Zato od rjavega testa ne morem odvzeti moke.



Tara2

 

Če si dala moko + kakav, si zadevo dodatno obtežila in potem ni čudno, da je padlo na dno.

Namešaj jajca in sladkor v dveh posodah in potem v eno dodajaj moko, v drugo pa moko in kakav in glej, kako se teksturi obnašata. Rjava bi morala biti morda malo bolj lahka kot rumena.

 

Vendelina jr.

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Nagradna anketa

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?





O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtjohana
Kaj danes za zajtrkanasteele
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti