Mascarpone

6. jan 2015 11:30

Meni se do sedaj še nikoli ni sesirilo in tudi uporabljam kombinacijo hladnega in toplega. Moj osnovni postopek: prvo z električnim mešalnikom zmešam maskarpone in sladkor v prahu, nato dodam tekočo sladko smetano in zmešam v gladko kremo. Nato pa lahko dodajaš tople, mlačne in hladne dodatke...

11. sep 2016 17:10

Ojejojoj, ravno danes se mi je krema za na limonine tortice iz masla, sladkorja, Mascarponeja in lim. lupine čisto sesirila. Ko sem jo delala drugič na enak način, pa je bila OK. Nekdo očitno nekaj zacopra

Je tole še za kaj uporabno ali kar zavržem?

BABI 2+2

11. sep 2016 18:20

Probaj še enkrat miksati maslo in po žličkah dodajati sesirjeno kremo. Včasih smo tako naredili z majonezo, če se je sesirila, da si rumenjake še enkrat začel mešat in s sesirjeno majonezo prišel do prave.