PANETTONE - kulinarika.net

gobica10  

član od: 3.8.2011

sporočila: 10

22. dec 2014 15:16

Ja izdelava panettoneta je res dolgotrajna, lahko povem iz prve roke. Tako kot z navadnim kruhom si je treba čas vzet. Sam delam v majhni butični pekarni kjer se še veliko da na kvaliteto kruha, se spoštuje čas ki je potreben za izdelavo le tega. Zelo pazimo tudi na sestavine in ne posegamo veliko po industrijskih preparatih. Na žalost take pekarne izumirajo, predvsem zaradi cene izdelkov. A tako pač je, tudi peka kruha je postala le ena izmed panog današnje ponorele industrije.

 

 

gobica10

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3992

22. dec 2014 15:21

Gobica10 potem pa objavi še kakšen recept za poseben ,malo drugačen kruh..predvsem sedaj iščem recepte za kruh brez kvasa in da ni delan iz bele moke..sem delala iz pirine moke in pecilnega praška,dober kruh,toda tega moram pečt v modelu,ker je masa bolj tekoča,rada pa bi delala žemljice.

Vrtejbenka

_tisa_  

član od: 20.1.2010

sporočila: 343

22. dec 2014 15:59

Vrtejbenka, žemljice/hlebčki se kamot naredijo, samo malo gostejše testo pustiš... (Moka, radenska, vinski kamen, sol, olje - zamesiš, oblikuješ in takoj položiš v ogreto pečico)

_tisa_

suziqatro  

član od: 25.4.2011

sporočila: 2517

22. dec 2014 20:50

Danes se lahko pohvalim.....panettone je uspel,je rahel in zelo dober.Ja izdelava je dolgotrajna,pri meni en dan( še kosilo za tri,spekla rožičevo pito in piškote domači prijatelj).

suziqatro

Sashika  

član od: 29.3.2006

sporočila: 639

22. dec 2014 21:20

letos prvič delala panettone po receptu enega italijanskega slaščičarja, priprava z naravnim kvasom traja 3 dni, spekla sem jih 12..., res je, da imam veliko pečico, ampak je dela vseeno veliko. Rezultat zelo dober, bomo ponovili. Papirnate modele sem kupila v pekiju na Rudniku, jih imajo celo leto, so zelo poceni (v stilu 15 centov za enega).

Saša

Sashika  

član od: 29.3.2006

sporočila: 639

22. dec 2014 21:27

še ena od zadnje runde

Saša

kozamurnik  

član od: 8.3.2008

sporočila: 2311

23. dec 2014 17:23

Super, Sashika. Ali je potrebno pekace iz papirja kaj namastit ?

 

murnik

branka.mahnic  

član od: 23.7.2008

sporočila: 1087

23. dec 2014 20:02

No, gobica 10, danes sem se postopila, sem seveda že včeraj začela in spekla te panettone. Moram povedat, da so zelo dobri. Naši noni so malo premalo sladki, meni pa je super. Dodala sem edino Spumadoro/sem škilila k Vrtejbenki-da en tak pravi okus panettonu. Zelo dober recept.

branka

gobica10  

član od: 3.8.2011

sporočila: 10

24. dec 2014 4:12

Me veseli da vam je uspelo, glede sladkorja bi ga pa morda res moralo biti več.

l.p.

gobica10

Sashika  

član od: 29.3.2006

sporočila: 639

25. dec 2014 12:41

Nič ni treba namastiti, vsaj jst nisem :)

Saša

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Balenka
Kaj danes za zajtrkzdravka
MOJ vrtjohana
malo za hecVrana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti