jade  

član od: 11.11.2004

sporočila:6235

tema odprta - 11. jul 2014 15:18 | ogledi: 5.893 | odgovori: 10

Lepo prosim za nasvet kako pripraviti telečje kotlete (mlada teletina s kostjo) v kosu (najbrž je kakšen drug izraz pa ga ne poznam ).

Najlepša hvala za odgovore.

jade

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7383

11. jul 2014 16:03

Pred kratkim je svakinja spekla jagenčkove zarebrnice v pečici. Dodala je na kose krompir in korenje ter čebulo. Polila z olivnim oljem, dodala rožmarin in cel poper. Pustila par ur, potem pokrila z alu folijo, ko je bilo že lepo pečeno pa folijo odkrila in še lepo zapekla.Mislim, da je prej še dolila malo belega vina. Bilo je fantastično.

Mogoče teletina ne prenese rožmarina, jaz bi dodala  peteršiljevo korenino in zeleni del, čebulo, česen, cel poper. Lahko tudi korenje in krompir, narezano na kose.

 

naor

mišzmoke  

član od: 28.8.2010

sporočila: 4272

11. jul 2014 16:21

Telečji hrbet s kostjo ( se mi zdi, da se tudi tako reče temu) se dela kot vsaka pečenka, začinjena  kakor vam drago.

Meni je dobro z rožmarinom in česnom, ki se ju zatakne v rahlo zarezane dele mesa, popeče v ponvi, doda nekaj listov žajblja, zalije z belim vinom,  malo poduši in nato v pečico.

Zraven lahko pečeš zelenjavo in krompir, posebej pa narediš gobovo omako, na primer, čeprav je meni najboljše brez, samo s sokom od pečenja.

lp

 

mzm

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6068

11. jul 2014 17:00

V "soku" odpečenja pa narediš še Jorkširski puding, pol je pa itak za dol past. :)

Vanja

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7383

11. jul 2014 17:04

Sem že zmenjena z možem za jutrišnje kosilo.

 

naor

jade  

član od: 11.11.2004

sporočila: 6235

11. jul 2014 19:08

Najlepša hvala vsem za nasvete.

jade

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 12416

12. jul 2014 9:06

Meni osebno je na teleteni najbolj všeč timijan. Rožmarin se mi zdi za nežno teletino premočan. Sem pa že slišala za kombinacijo žablja, vendar je nekaterim moteč. 

Torej meso posolim, popopram, dodam česen in timijan. Na maslu meso opečem z vseh strani, predenem v namaščen pekač, dolijem še malo belega vina in pečem. Seveda pa pazim, da se meso ne prepeče in izsuši in tekočino sproti dolivam. 

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7383

12. jul 2014 13:25

Telečji kremenatli preden so se šli peči:

 

 

naor

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7383

12. jul 2014 13:29

Sem se zlagala, slikca je že, ko so se že spekli. Se še kar lovim med številnimi posnetki. 

 

naor

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15339

13. jul 2014 19:26

U, rožmarin se, s pravo mero seveda, se lepo skalda s teletino, tako kot z jagnjetino. Res pa je, da je to stavr okusa, zato  dodajam - zame se lepo sklada s teletino, sploh pa z jagnjetino.

Če v teletino zarežeš žepek in ga napolniš s pasto iz rožmarina, česna in malo olivnega olja, pa je pečenkica še prav posebej slastna.

 

Dpber tek.

mamamia

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtjohana
Kaj danes za zajtrkanasteele
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti