Kruh na policah v trgovini - kulinarika.net

slivovi cmoki  

član od: 7.8.2012

sporočila:443

tema odprta - 18. feb 2014 21:17 | ogledi: 8.379 | odgovori: 86

Zaradi občutka, da se bo sledeča tema izgubila, če omenim in objavim med nasveti za kruh, ki ga pečemo doma. Sem se odločila, odpreti novo temo. Kljub temu, da je forum namenjen objavljanju receptov. Menim, da pogovor kaj dodajajo hrani, ki jo ne pripravimo in spečemo doma, lahko le plus. Dvigne na višji nivo hrano, ki jo sami pripravimo, skuhamo, spečemo, kot tudi živila, ki si jih pridelamo.

K odpiranju teme me je vzpodbudila informacija http://www.moski.si/sodoben-moski/moje-zdravje/og .

slivovi cmoki

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17482

18. feb 2014 21:24

Ah, no, če znaš kaj malega organske kemije, je jasno, da je cistein ena od 20 aminokilin, ki gradijo beljakovine. Ali je levo ali desno sučna, niti ni tako zelo pomembno.

Sama bi vseeno bistveno prej verjela viru, kot je Wiki, kot pa spletni strani, ki jo navajaš. Gotovo je bistveno ceneje in z dosti bolj čistim proizvodom, brez mnogih nečistoč, če L-cistein proizvajajo bakterije.

Mimogrede, si se kdaj vprašala, od kod je kolagen, ki ga mnogi s takim veseljem in svetim prepričanjem, kako jim pomaga, uživajo kar po žlicah?

rimljanka

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15468

18. feb 2014 21:50

Ja, na straneh moški.si in ženska.si pa res najdeš verodostojne informacije, ravnkar zaprla strani, ker tega res ne morem brat.

Žalostno je, da mnogi verjamejo vse, kar preberejeo na netu, zo, kar pišejo ljudje, ki se na reči spoznajo, kot rimjanka v tem primeru, pa večinoma ne. Dejsva so pač neizprosna, a lažje je verjeti nečemu, kar se super sliši.

 

 

mamamia

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7844

18. feb 2014 22:12

Pogledala sem recept za "zdrav" kruh z linka, navadno jaz kruh "iz škatle" (tako rečejo moji) pečem okoli 25 minut, če bi ga pustila noter 2 uri, ne vem, bi prišel že prepečenec ven.

Loni Makaroni

drejcek  

član od: 11.1.2004

sporočila: 1028

18. feb 2014 22:38

Panem et circenses - pice in POPTV-ja, je imel navado reči moj pokojni profesor zgodovine. Jaz dodajam še, da je moralno nedopustno naivnežem dopustiti, da obdržijo svoj denar.

Drejček

MBrando  

član od: 4.8.2011

sporočila: 2308

19. feb 2014 7:17

Ah daj no, kar nekaj. Če komu paše si naj privošči tudi kakšen DANGER DANGER üBER STRUPEN BELI KRUH ali pa sladico, v kolikor pa ima čas in voljo pa naj LE izbira tiste bolj komplekse oblike OHjev vsebujoče prehrambene zadeve. Tudi doma pečti je lepo saj krepi, dodaja k vzdušju in v kombinaciji z boljšo polovico prav iskrivo in igrivo zapolni doda ter doda k MADE WITH love štručki (takšni ali drugačni) 

P.S: V branje priporočam članek v JANI od 28.01.14. Članek pa KRUHA JE, ŽAL, ZMANJKALO.
Perfektno in kot bi sam izrekel vse tiste stavke. Kapo dol pred Andrejem ter njegovim navezovanjem kruheca na Francijo. BOŽANSKO

Prijetno branje ob jutranji   vam želim; http://www.finedininglovers.com/stories/french-baguette-facts

nato pa ko na sredi članka postanete NJAM NJAM, pa si privoščite MOJEGA KOVA RAZVAJANJE--->
http://www.mowielicious.com/.a/6a00e554dae3f488330148c744

CMOK,CMOK VSEM MOJIM na TEM FORUMčku 

---Kdor išče cilj, bo ostal prazen, ko ga bo dosegel, kdor pa najde pot, bo cilj vedno nosil s seboj. (Dragi Nejček Z.)---

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6931

19. feb 2014 7:30

Matr, samo, da je nekaj senzacionalno napisano, pa je že oh in sploh. In če bi tisti novinar ali novinarka res prebral tisto wikipedio, ki jo navaja, bi lahko prebral nekaj  takega (citiram): L-cistein so nekoč industrijsko pridobivali s hidrolizo las in keratina. Danes pridobivanje vključuje fermentacijo z uporabo mutirane bakterije E. coli. Podjetje Wacker Chemie je razvilo pridobivanje iz substituiranih tiazolinov, pri čemer se L-cistein proizvaja s hidrolizo racemata 2-amino-Δ2-tiazolino-4-karboksilne kisline z uporabo bakterije Pseudomonas thiazolinophilum. (konec citata). Tole je c/p od tukaj: http://sl.wikipedia.org/wiki/Cistein

Me pa nekaj zanima: če že iščete in berete po spletu vse mogoče, zakaj (kadar naletite na tako "šokanten" podatek), ne iščete še naprej in majčkeno raziskujete, da vidite, če je sploh "vse res"? Saj ni treba veliko - trije kliki na miško in to je to.

lp

cervus

MiriBon  

član od: 25.10.2011

sporočila: 1721

19. feb 2014 8:13

Če koga zanima več o dodatkih pekovskim izdelkom, si lahko več prebere (sicer v angleščini) na Wiki-ju: http://en.wikipedia.org/wiki/Flour_treatment_agent

Kruhu se na splošno poskušam izogibati oz. ga raje spečem sama, belega pa nisem nikoli kaj preveč marala. Poleg tega pa tako ali tako že vrabci čivkajo, da se je vnaprej pripravljenim izdelkom najrazličnejših vrst dobro izogibati oz. jih uporabljati bolj poredko. Osebno me sicer bolj moti želatina (še posebej, ko proizvajalci uporabljajo njeno 'strokovno' oznako, tj. E441), ampak to je že druga zgodba.



Life is war against boredom~

Sporočilo je spremenil(a) MiriBon dne 19. 2014 08:16

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5053

19. feb 2014 8:20

Zakaj pa ravno želatina? Konec koncev gre za povsem naraven dodatek, pa če ji pripopajo tisti E zraven ali ne, to nič ne spremeni. Tako kot je voda H2O ali kuhinjska sol NaCl ali sladkor C6H12O6 (kaj bi le bilo, če bi se kak pogost kemijski element v periodnem sistemu označeval z E???????)



Sonja

Sporočilo je spremenil(a) limnol dne 19. 2014 08:48

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17482

19. feb 2014 8:23

In, če smem malo izven teme, pa pravzaprav ne veliko, saj je v želatini tudi inkriminirani cistein, kaj je pa tako zelo spornega v želatini?

E441 ni nobena strokovna oznaka, ampak je pač po dogovorjenem sistemu zapisana kratica oz. šifra za želatino. Te enako motijo tudoi E170, E160 in E162, E163? Ker to so tudi ozn ake povsem naravnih (v naravi prisotnih in tam nastajajočih) snovi).

rimljanka

Ognjič  

član od: 18.1.2006

sporočila: 4578

19. feb 2014 8:51

Meni je sicer kemija "španska vas" , kot vidim, tudi mnogim drugim članom tega portala. Ampak ne morem pa razumeti, da ravno tisti, ki nima pojma, najbolj "brca" in je glasen in hoče biti pameten in razsvetljevati strokovnjake tega področja. Namesto, da se zahvali, ker se nekaj novega nauči, bo novo traparijo "butnil/a". 

Ognjič

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?metuljcek93
malo za hecCila
MOJ vrtAnemiilat
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti