Kaj naj pripravim?

24. jan 2014 9:54

A ni cilj slavja da gostetiljica sedi z gosti pri mizi od začetka do konca, ne pa da ždi v kuhinji?

Trixi, oddahni si malo od vloge popolne gospodinje! To se odigra dan pred slavjem, na dan slavja pa samo še znosit na mizo in obsedet.

24. jan 2014 11:29

Mah ne vem - meni to nikoli ne rata. Tudi če z možem pripraviva večino stvari v naprej - dan prej ali popoldne, ima gospodinja še vseeno en kup letanja, tudi če samo streže za mizo. Te domače zgodbe so naporne pa konec.

Avtorici kot odgovor na vprašanje pa: dobro so ti že svetovali - kak bograč bo idealna rešitev, zraven pisane vrste kruha in mešane solate. Za otroke kak finger food - če bo golaž že kuhan, lahko tudi pico posebej zanje. RAdi imajo tud vse vrste ocvrtkov, morda kake hrenovke v testu. Zraven pečen krompir iz pečice ali kaj takega (otroci, ki jih jaz poznam ne jejo krompirjeve ali francoske solate), za oči staršev, da bo še "kaj zdravega" morda na palčke narezana zelenjava, da se jim bo zdelo zabavno.

Varianta je tudi toplo hladni bife, za katerega boš pa porabila več časa in kuharije, efekt pa ni nujno boljši.

Za poobedek pecivo iz "pleha", da se jih veliko naenkrat postreže. Ljudje so običajno zelo hvaležni za domač štrudel, kako pecivo s sadjem, kaj čokoladnega... je v bistvu vseeno.

24. jan 2014 12:58

Jaz sem enkrat poskusila z domačimi picami... ni bilo tako enostavno, čeprav jih nisem pekla za toliko ljudi (13). Skoraj ves čas sem bila samo v kuhinji, kar pa mi ni cilj. Zame je praznovanje predvsem druženje, pogovor, smeh, petje, ples tudi včasih, hrana in pijača pa za zraven. Bom raje napisala, kot velikokrat napiše Vendelina Jr: ni bilo vredno toliko truda, kot sem ga vložila. Dve uri sem pekla pice in jih oblagala itd., pa zato ljudje niso bili nič bolj zadovoljni, kaj šele hvaležni in navdušenimi nad mojimi "gospodinjskimi vrlinami", kot takrat, ko sem skuhala golaž in imela vsaj pol manj dela.

Nekako sem se res naveličala (kar hitro) vlagat toliko časa in truda če ni nekega efekta. Za koga le?

Pa rada kuham, tudi postrežem rada in rada vidim, da je mojim gostom fino, ampak to nekako niti nima zveze s tem, da sem celo praznovanje v kuhinji. Nič nimam od tega, pa še sitna postanem. Potem sem pa utrujena in sitna, gostje grejo, pa še vse je treba pospraviti  Zato si raje vzamem bolj na "izi" in se zabavam skupaj z drugimi, pa smo vsi srečni

24. jan 2014 19:18

Jaz bi razmišljala v tej smeri:

Če želiš nekaj na žlico - definitivno kakšna goveja juha s fritati (palačinke za fritate se lahko speče tudi dan prej), za otroke lahko tudi z zlatimi kroglicami. Juha lažlje stoji čista, vsak si nadeva kolikor želi zakuhe.

Potem pa malo pohanega - piščančje medaljončke ali kračke - tudi to se lahko pripravi že prej in pusti na toplem - otroci imajo to zelo radi, saj lahko vzamejo tudi v roko.

Pa kakšno pečenko (lahko iz svinjine, teletine ali govedine) - peče se velik kos mesa, ki ne rabi stalnega nadziranja - tudi to se da speči že pred zabavo.

V bistvu so mi najbolj problematične priloge, posebno če je to krompir. Tu nekako nimam ideje.

Za zelenjavno prilogo bi pa skuhala več različnih vrst zelenjave (brokoli, grah, korenček, cvetačo, zeleno, por....)

Vse bi nato zložila na pekač in polila z bešamelom, posipala s sirom in zapekla v pečici  - okusno, sočno in spet vse skupaj na enem pladnju, ki ga zapečeš zadnji trenutek.

Solata - mešana - pusti domišljiji prosto pot.

Nekaj sladkega, pa kakšne slane prigrizke, sadje....

Druga varjanta, ki se meni zdri še bolj zanimiva pa je mesna lazanja, lahko tudi različne lazanje . Lahko pripraviš več pekačev že dopoldne, nato pa pred prihodom gostov le spečeš in pustiš na toplem v pečici.

Zraven pa različne solate.

Za konec pa nekaj sladkega - seveda kakšna peciva iz pekača, ker se hitro naredi večjo količino. Pa kakšno sadje - mandarini, banane, mogoče jagode, grozdje.

Sicer je pa 25 ljudi kar velik zalogaj, posebno sedaj pozimi - poleti, ko lahko zunaj pripraviš piknik je to veliko veliko bolj enostavno.

Pogumno in naj ti dobro uspe.

24. jan 2014 19:24

Jaz pa sem v peki pizz uživala in nisem imela problemov. Vse je bilo pripravljeno, pomoč pri serviranju, postrežbi in pospravljanju sem imela s strani družine. Edina skrb je bila peka in ker smo bili vsi na kupu je bilo je super. Pizze pa so prehvalili.

Pito in torto pa sem spekla dan prej.

Imamo pa kuhinjo z velikim dnevnim prostorom in se vse dogaja.... 

Saj ne rečem, golaž, bograč... pa pri nas lazanja, jurčkova rižota, obloženi kruhki, pizza kruhki, domače mesnine, pite slanim nadevom..

Trudim se, vsako leto malo drugače. Za letos imam že fajn  idejo kuharja Wana in sicer začinjene burgerje z različnim mesom ( sem že sprobavala)  zraven omakce, solatke, pa dober kruh....Je bilo všeč sinu in vsem nam...

24. jan 2014 22:44

Bo kar držalo

24. jan 2014 23:20

Jaz neka mocna kuharica nisem in se zato resim z bolj preprostimi idejami.

Za toliko ljudi nimam protfana, da bi naredila lazanjo. Ce stoji v pecici se po mojih izkusnjah izsusi. In tudi ne mores vedeti kdaj tocno bodo jedli. Pa da se zivciram, ce bo cist presusena...ne hvala. Morda bi naredila lazanjo za otroke. Jih sklices za mizo in je.

Za staresje pa naredim velikokrat ogreomen lonc golazeve juhe ali golaza ali pa segedina. Vegetarjanci so tudi ze jesprej dobili. Zreven dve vrsti kruha in to je to.

Potem pa pecivo iz protfana. Navadno kako pito, strudelj ali pa kaksen bisvit, torto.

Kaj za popit, za otroke kaksne slane ribice, sadje.

Ne vem, saj se ne poje toliko vsega.  Ze s tem je dovolj dela in pospravljanja. In da obiskov skoraj ne vidis mi je tudi mimo. Saj je lahko rect, da uzivas v kuhinji, ampak to ni poanta srecanja z ljudmi. Takrat si za njih tam. Ne za to, da lonce po kuninji lovis.

25. jan 2014 6:59

Lazanja je enostavna zato, ker jo lahko v grobem pripraviš že zjutraj, vse lepo zložiš v pekač, dva ali tri do faze, ko bi jo morala še speči. Nato pa jo lahko samo še spečeš in sigurno ne bo presuha. Pa malenskost bolj vlažne sestavine uporabi.  Je pa to zelo nasitna jed, tako da ne rabiš ne vem kaj. Pri strežbi tudi ni nujno da je najbolj vroča.

Ne vem koliko so stari otroci - ampak za otroke je največkrat važno druženje in ne toliko prefinjena kuhinja - oni so hitro zadovoljni s pico, pohanimi koški piščančjega ali puranjega fileja in kakšnim slanim prigrizkom. Vseeno bi se tu bolj osredotočila na kakšne slane ribice, bobi palčke in podobno, ker so druge reči precej mastne. Take so moje izkušnje iz praznovanja r.d. otrok. Mislim da bi nanje naredila največji vtis "torta", pa čeprav je to enostaven biskvit, v sredi napolnjen z enostavno kremo in po vrhu prelit s čokolado ali čim podobnim in enostavno okrašena. Za otroke je torta tako vsak biskvit, ki ima v sredi kremo in je po vrhu polit s čokolado - ni važno da je to nek kulinarični presežek.

Na pamet so mi prišli tudi kaneloni, polnjeni klasično s šunko in sirom, pa špinačo in skuto, pa polnilom kot za tortilje (mleto meso, paprika, bučke, koruza, malo sira, zavito v palačinko in panirano ter ocvrto), pa pizza polnilom (palačinka premazana s paradižnikom, pa šunka, sir, malo gobic in vse skupaj lepo zavito in panirano). Tudi to se da pripraviti že zjutraj - tik pred zdajci pa se jih še ocvre in hrani na toplem (v pečici z malo vklopljenim gretjem in obvezno ob priprtih vratcih, da ne nastane kondenz).

Zraven pa različne solate (francoska, krompirjeva, čisto navadna zelena ali radič ali motovilec s fižolom in jajci, pa šobska in še kakšna)

Glede serviranja je v tem primeru še najmanj problemov, saj se postavi vse sredi mize in si potem gostje sami vzamejo, pa še malo posode je po tem treba pomiti in gostitelji niso ves večer vpeti v strežbo in odnašanje in prinašanje jedi.

25. jan 2014 9:21

Ja tudi kaneloni,  kot jih svetuje tedika so fajn rešitev, še posebej, ker s tem rešiš še vegetarijansko zgodbo s kakim nadevom iz špinače in skute. Pa zraven solatke vseh sort in si zmagala. Je pa tudi to dela za celo dopoldne, da ne boš upala da ne. ampak potem imaš pa za mizo relativno mir.

25. jan 2014 10:30

Punce, delat kanelone za 20 ljudi in več?  S kupljenimi tulci že morda (saj to so pravi kaneloni), da pa bi pekla palačinke, jih polnila in zavijala, panirala in potem še cvrla, in to za 20 ljudi? Nak, tako pribita pa niti jaz nisem, ki sem včasih na družinsko-prijalteljskem kosilu gostila po 20 in tudi več ljudi (rekord naše dnevne sobe je 27 ljudi pri mizi). 

Za take prilike so, poleg lazanje seveda, samo da ta pri nas ne pride v poštev,  omakaste jedi (majhni košči mesa v omaki, na primer piščanec v curry omaki, svinjina v gorčični maki, piščanec v česnovi, govedina itd ...; vse se lahko prirpavi v naprej, v eni sami posodi), ali pečen piščanec, saj lahko dva pečeš naenkrat, tačas se pa kaj drugega pripravi.

Jaz sem že mimo faze, ko je morala biti na mizi hladna predjed, juha, glavna jed z x prilogami, vsaj tri solate in dve saldici. ... To zdaj delam za maksimalno deset ljudi, vse kar je več - v kotlu, četudi na balkonu.