limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5039

17. nov 2013 10:19

Če je dodan konzervans, mora biti na embalaži naveden - poiščite ga torej, če vas skrbi. Če ni omenjen, ni dodan.  Navedeno mora biti vse, kar ni naravna sestavina produkta (v tem primeru mleka ali jogurta - recimo inulin, ki ga dodajajo jogurtom brez maščobe, da vsaj približno spominjajo na jogurt, ali kot malo manj kaloričen nadomestek sladkorja). Zato recimo na nescafeju ali kakavu najdeš podatke o maščobah, ogljikovih hidratih itd., ni pa podatka o vsebnosti kofeina.

Sonja

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6928

17. nov 2013 11:24

Kalijev sorbat je uvrščen med tiste zloglasne E-je in sicer pod številko E202. Če je v jogurtu, verjetno ni nobena svetovna katastrofa, ker je tudi v vinu, suhem sadju, suhem mesu, brezalkoholnih pijačah, siru - skratka, ni da ni. Celo v kremah za na faco - vsestransko uporaben - malo zunanje, malo notranje.

lp

cervus

rag_doll  

član od: 24.8.2011

sporočila: 505

17. nov 2013 14:14

No, in če recimo v hladilniku najdeš jogurt, ki je en mesec čez rok (ne par dni), pa ti zgleda ok, je tudi res ok? Če so tiste kontrolirane bakterije itak že pocrkale in ni plesniv (plesen bi  se verjetno v tem času že razvila) in ima ok okus, ga še vedno lahko pojem? Partner dela celo dramo, že če je samo par dni čez rok, ampak se nama je že naredilo, da je kakšen pretečen tudi dva ali tri tedne. In on ga seveda mirno postavi nazaj v hladilnik, ker se mu ne da s tem ukvarjat 

Mayisa.  

član od: 21.2.2010

sporočila: 249

17. nov 2013 14:25

rag_doll je napisal/a:

Partner dela celo dramo, že če je samo par dni čez rok

Lepo mu serviraj brez pokrovčka, kjer piše datum uporabe, pokrovček pa globoko v smeti ...

Mayisa

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5039

17. nov 2013 14:52

Seveda ga lahko poješ. Pazi le pri sadnih pripravkih, ker sladkor in sadje lahko zakrijeta okus; pri navadnem jogurtu pa ne more biti nič narobe, če je pokvarjen, je vonj in okus tak, da ti je takoj jasno, da ni za pojest.

Sonja

MaskaA  

član od: 22.10.2013

sporočila: 61

17. nov 2013 18:48

rag_doll - seveda. kot prvo, rok uporabe ni rok, do katerega se zadeva dejansko mora uporabit, ampak je datum, do katerega je izdelek garantirano varen in uporaben (in do katerega se posledično sme prodajati v trgovini). Rok uporabe določi proizvajalec s pomočjo določenih algoritmov in ocene tveganja. zato imajo rok uporabe tudi praktično nepokvarljive zadeve, npr ustekleničena voda ali prepečenec. Več o rokih uporabe in njihovem pomenu pa tule: http://www.uradni-list.si/1/objava.jsp?urlid=20 (od 23. člena naprej). Izdelek se seveda ne bo pokvaril ob polnoči na datum izteka roka uporabe. Še ena smešna na to temo: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/

Drugo - na srečo se mikrobiološke kvarljivce hitro zavoha in/ali okusi. torej, v primeru, da je vonj ok in okus ok, potem je hrana ok. Pokvarjen jogurt običajno smrdi po... pokvarjenem jogurtu (neprijeten kisel vonj). okus je preveč kisel, grenek ali izdelek vsebuje mehurčke (v tem primeru se običajno tudi napihne pokrovček - gre za izločanje CO2). Lahko pride tudi do pojava grudic, kar tudi ni ok.

MaskaA

rdkapica  

član od: 31.7.2006

sporočila: 1442

18. nov 2013 11:03

MaskaA je napisal/a:

Navadni jogurti so sicer najmanj pokvarljivi, ker imajo ob pakiranju najmanjši delež probiotičnih bakterij (živih kultur).

Kako je bilo s tem včasih?

Včasih (30 – 40 let nazaj) se je navaden jogurt v lončku "pokvaril" – dobil napihnjen pokrovček.

Ali to pomeni, da so včasih bili navadni jogurti z večjim deležem probiotičnih bakterij?

Ali se je jogurt pokvaril, ker je bil narejen v manj sterilnih okoljih?

Včasih, če smo doma kisali mleko, smo v mleko dali žličko navadnega jogurta in mleko se je lepo skisalo. To danes ne deluje, verjetno zato, ker nima živih pravih bakterij, ali je to res?

rdkapica

testeninca  

član od: 19.2.2013

sporočila: 718

18. nov 2013 12:39

Ta test tudi mene izredo zanima. Čeprav sama kupujem jogurte iz bližnje kmetije in teh sigurno niso testirali. Rok uporabe imajo 14 dni. Če počakaš še kak dodaten das se pokvarijo, pokrovček se napihne in okus sploh ni prijeten. Tak da v kupljenih, ki so tudi s pretečenim rokom še par mesecev užitni sigurno niso vse sestavine "nedožne".

Te jogurte priporočam vsem pa ne da delam reklamo. Mene je v izbiro kvalitetnejše hrane enostavno prisililo rojstvo sina. Sedaj ko vse je veliko bolj gledam kaj kupujem.

 

lp

testeninca

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7843

18. nov 2013 12:43

Delaš jogurt doma, pa je zadeva rešena. Mleko pač tisto, ki ti paše.

Loni Makaroni

moniq  

član od: 21.1.2008

sporočila: 32

18. nov 2013 14:20

ZPS je javno (na spletu)  objavila, da je testirala naslednje jogurte:  

Dukat, 2,8 % m .m.
Meggle, 2,8 % m. m.
Mercator, 1,3 % m. m.
milfina, 1,3 % m. m.
milfina, 3,2 % m. m.
mu, 1,3 % m. m.
Olimp, 1,3 % m. m.
Pilos, 3,2 m. m.
S Budget, 1,3 % m. m.
Spar, 1,3 m.m.
Tuš, 3,2 % m.m.
Z bregov, 2,8 % m. m.
Zelene doline, 1,3 m. m.

Vir: http://www.zps.si/hrana-in-pijaca/kakovost-zivi

 

...očitno so torej tile vsi OK :):)

moniq

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtmonikav
malo za hecbabka1951
Kaj danes za zajtrkVenturini
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti