Shranjevanje stročjega fižola

ker se mi obeta zajetna količina stročjega fižola in ker vem, da ga ne bom imela časa blanširati za v skrinjo, vas prosim, da mi svetujete, če ima kdo že kakšne izkušnje....

Zanima me, če lahko surov stročji fižol vakumsko zapakiram in dam v skrinjo, ne da bi me skrbelo, da bo imel vonj po skrinji, ko ga bom kuhala.

Hvala za nasvete in pomoč, lp..

lojzella

4. jul 2013 21:50

Jaz ga vložim v kis in ga imam celo leto za solate. Ampak je kar dosti dela.

http://www.kulinarika.net/recepti/3914/ozimnica/vlozen-
marjja

4. jul 2013 23:01

Jaz ga tudi vlagam po tem receptu. Komaj čakam letino, lanska je bila bolj skromna.

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1430

5. jul 2013 19:44

tudi mene zanima tole z vakuumiranjem.

5. jul 2013 20:21

Po mojih izkušnjah zamrznjen neblanširan stročji fižol dobi en tak surov, neprijeten okus.

5. jul 2013 22:28

Neblanširan stročji fižol zdrži cca pol leta brez problemov, preizkušeno. Domač in ustrezno shranjen, vakumiran pa sigurno.

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

6. jul 2013 9:38

Saj zdrži itak vse - leto, dve.....in več. Nisem še slišala, da bi se zamrznjena stvar "pokvarila". Nič ne zavre, nič se ne odpre, nič ne splesni. Problem je okus. Mislim da je recept od Gizelce zakon.

6. jul 2013 10:31

neika, po približno takem receptu, kot je gornji gizelcin, shranjen fižol sem jedla pred kratkim (dobila od sorodnice) in je bil, opran in prevret, povsem dober ob toplih kumarah. Če bo etos kaj pridelka, ga bom tako vložila. Je boljši kotr zamrznjen, obdrži pravi okus.

6. jul 2013 11:09

Tudi jaz ga vsako leto vlagam po gizelcinem receptu in je zares okusen. Preostalega za juhe in priloge pa zamrznem.

6. jul 2013 19:30

8. jul 2013 14:16

Sama najbolj cenim vložen fižol. Tak je najbolj in najdlje obstojen. Skuham ga v osoljenem kropu tako, da je še zelo čvrst (še ne dovolj kuhan). Vode dam toliko, da je fižol pokrit .Naložim v kozarce, vodi, v kateri se je kuhal, pa dolijem kis za vlaganje (cca 2 dl na 5 kg fižola) in dodam nekaj sladkorja, zavrem ter zalijem fižol v kozarcih. Zaprem in pasteriziram v loncu.

Doslej sem vedno vlagala nizek stročji fižol berggold, letos pa imam posajenega tudi nekah nizkega maslenca.

Ali je tudi maslenec primeren za vlaganje? Hvala.