File dimljene postrvi -topel?

13. mar 2013 15:31

Vanja, file lososa zamrzneš in ga odmrzneš samo toliko, da ga lahko režeš. Odmrzuješ ga počasi, v hladilniku. Poskusi, pa boš videla. Razen, če imava v mislih različnega, vendar dvomim.

666, napisal sem, da smo ga delali kot karpačo, ne da smo iz njega delali karpačo. Bistvena razlika, kajne?

13. mar 2013 16:35

ibiza, mirno kri, odgovarjal sem rimljanki, ki je spraševala, zakaj se ne da narediti carpaccia iz toplo dimljenega lososa.

13. mar 2013 21:30

Ibiza, ne misliš istega. Toplotno dimljenega pojemo vsaj par kil vsako leto, predvsem gre dobesedno nadrobljen v solate. In se ga ne da na tanko rezati, da bi ostal v vsaj približno enem kosu.