piškoti iz moke brez glutena - kulinarika.net

tulka  

član od: 9.8.2008

sporočila: 2960

20. dec 2012 0:09

Če ti slučajno ne uspe (ne jemljem volje, le za vsak primer ), lahko kruh tudi kupiš.

tulka

Robida  

član od: 4.7.2004

sporočila: 777

20. dec 2012 8:28

Za "sprijemanje" pri brezglutenskih mokah se fino obnese xantan. Jaz ga uporabljam pri mojih kombinacijah, tudi široki rezanci se fajn držijo (kvinojina moka in malo gustina). Za peciva precej uporabljam poleg riževe še proseno moko, amarantovo in kvinojino.

robida

MAPER  

član od: 17.9.2007

sporočila: 83

20. dec 2012 10:15

Branka.Mahnic! Imam moko Schar, ko je za peko kruha. Res, da je bila pita bolj krhka, a še vseeno takšna, da ali si jo prijel v roke, ali jedel z žlico. Je malo bolj drobljiva. Sicer pa je itak krhko testo in ne moreš pričakovat zelo kompaktnega testa. Testo za palačinke naredim samo z ajdovo moko in so odlične. Imajo pa trenutno v Hoferju nekaj živil brez laktoze ( siri, maslo,...), in mi ni bil problem s tem maslom delat, z moko pa še manj. Samo malo več potrpežljivosti sem rabla pri izdelavi testa in dolgo gnetenje.

branka.mahnic  

član od: 23.7.2008

sporočila: 1152

20. dec 2012 22:25

Hvala za vse ideje, ste mi zelo pomagale. Ampak ste pa kar v neugodnem položaju tisti, ki morate vseskozi na to gledat. Da bi le čim manj ljudi imelo to bolezen želim!

Branka

branka

stanka  

član od: 3.6.2002

sporočila: 716

23. dec 2012 9:19

Robida je napisal/a:
Za "sprijemanje" pri brezglutenskih mokah se fino obnese xantan. Jaz ga uporabljam pri mojih kombinacijah, tudi široki rezanci se fajn držijo (kvinojina moka in malo gustina). Za peciva precej uporabljam poleg riževe še proseno moko, amarantovo in kvinojino.robida

 

Kaj je to, Robida? In kje se dobi?

Pozdravček, Stanka

Robida  

član od: 4.7.2004

sporočila: 777

23. dec 2012 9:49

Stanka, imaš ZS,

 

lp

robida

stanka  

član od: 3.6.2002

sporočila: 716

23. dec 2012 18:03

Hvala.

Pozdravček, Stanka

Monika7  

član od: 22.8.2010

sporočila: 201

24. dec 2012 19:04

Namesto xanthana je guar gumi tudi odličen. Sploh za tiste, ki imajo raje naravna veziva v kruhu. Jaz ga kupim kar v avstriji. Za kekse pa en super recept:

380g moke

200g sladkorja

200g masla

0,6 ruma

pol žličke pecilnega

1 vanilijev sladkor

 

vse skupaj zamesi v maso in speci kekse. Večkrat preizkušeno, tako da je "trotl-ziher". Aja pečeš pa 15min na 180 stopinj. Nastane 3 tavelkih pekačev, pa pol, če ne ješ testa ;) Še celo našim občutljivim jedcem se ni poznalo, da sem mmenjala maslo za maslo brez laktoze in moko brez glutena.

 

Če se želiš še malo poigrat: mleti sladkor, topla voda in limonin sok zmešaj, prelij s tem kekse in posuj z barvnimi mrvicami. Za umret dobro.

Monika7

branka.mahnic  

član od: 23.7.2008

sporočila: 1152

24. dec 2012 19:51

Monika, katero moko uporabiš<<<<<<<<<<<<<<<'

Branka

branka

Monika7  

član od: 22.8.2010

sporočila: 201

25. dec 2012 20:14

katerokoli: spar free from zmes za kruh, fenix mix pan (zelena ali rumena)... Vse univerzalne mešanice so vredu. Včeraj sem uporabila Fenix Mix Pan ta zeleno, ki je bila v Tušu zadnjič v akciji.

Monika7

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti