Sok iz izabele na parni sokovnik

Pozdravljeni!! 

Tu sem ze par stvari prebral vendar me vseeno se dvom martra. Pravkar kuham sok iz izabele na parni

Sokovnik in ga to im direktno v inox sodcek z plavajocim pokrovom. A moram na koncu vse skupaj še enkrat segreti na 87 stopinj, al se je se v sokovniku naredila pasterizacija? Bojim se da mi bo vse skupaj šlo v maloro...

Brenco

6. okt 2012 21:16

Da, moraš, vmes se sok shladi in ne bo obstojen.