Noži

24. apr 2015 10:10

Nikoli se nisem navušil nad keramičnimi noži. Enostavno si ne znam predstavljati v čem bi lahko bila njihova prednost pred jeklenimi. Noži mi sicer veliko pomenijo in sem vedno gledal, da sem imel res kvalitetne zadnja leta pa sem navdušen nad japonskimi ,ki imajo vse kar mora dober nož imeti: ergonomsko oblikovan ročaj iz lesa, rezilo ostro kot britev ki ga je potrebno nabrusiti zgolj ene dvakrat na leto,skratka, top zadeva. Seveda pa se ga nikoli ne pere v pomivalcu, hrani se ga posebej, ne med drugimi kuhinjskimi pribori in ne pere se ga z detergenti in vročo vodo. Če upoštevaš ta pravila potem ga lahko imaš res zelo dolgo ostrega kot je treba. Tako da kolega Brando, svetujem ti, da rajši razmišljaš v tej smeri :)

24. apr 2015 10:40

Se strinjam. Japonski noži so z-a-k-o-n v vseh pogledih.

Več info: http://www.japanesechefsknife.com/products.html#Products

Slovenska verzija: http://www.osterrob.si/

Svetujem, da za začetek naštudiraš vse tipe japonskih nožev, ker so zelo specifični glede na njihov namen.

Aja, pa da ne omenjam izgleda rezil...http://www.japanesechefsknife.com/Page3.html#Mr.Itou *_*

Life is war against boredom~

25. apr 2015 7:43

Enega rabim, kateri bo kot jedilni nož. Glede na cene in velikosti/obliko/namembnost, katerega bi mi JAPONSKI FANATIKI  priporočali?

25. apr 2015 7:46

26. apr 2015 10:18

Ne vem zakaj in ne znam strokovno utemeljiti, a se mi zdi keramika bolj higienična od jekla. Zato za rezanje zelenjave in sadja uporabljam samo keramične nože praktično od takrat, ko so se tudi pri nas pojavili na trgu, nikoli pa jih ne uporabljam za rezanje mesa. Keramična rezila imajo nekaj težav, na primer z robom ne moreš odpreti steklenice piva , počijo, če so obremenjena prečno ali z udarci.

Ob nakupu so ostra in režejo odlično, a sčasoma otopijo kot vsa druga rezila. Rezila keramičnega noža se ne da naostriti z običajnimi pripomočki, preizkušeno ga lahko le nazobčiš in nož vržeš stran. Sem pa enkrat v Hoferju sprva skeptično kupil električni brusilnik nožev, ki je deklariran tudi za brušenje keramičnih nožev, in zadeva res deluje. Brušenje sicer nekaj časa traja, cca 5 do 10 minut na nož, a so zdaj pri nas keramični noži ostri tudi po nekaj letih uporabe.

Načeloma ne moremo pričakovati, da bo keramični nož trajal celo življenje in da bo vrhunski pripomoček v kuhinji, a svojo ceno 20 do 40 evrov, vsaj po mojem, povsem odtehta.

lp

14. jan 2016 12:11

Danes sem si nabavila komplet nožičkov iz Hoferje akcije  https://www.hofer.si/sl/posebna-ponudba/posebna-po  ker je moj prejšnji nožiček za lupljenje pred časom  izginil neznanokam .

Po prvem preizkusu z lupljenjem krompira ter rezanjem čebule, česna in paprike sem zadovoljna. Dobro režeta in lepo sedeta v dlan.