Strjenka-aspik-žele

Pozdravljeni!

Sem nova članica, drugače prevajalka in se trenutno dajem s tremi izrazi: ali mi lahko kdo pojasni razliko med aspikom. želejem in strjenko. Kolikor vem, se vse tri jedi delajo z želatino - se motim?

Hvala in lep večer,

Vladka

Vladka Nograšek

20. jan 2004 10:32

Iz slovarja slovenskega knjiznega jezika: Aspik – prečiščena, strjena juha iz telečjih kosti: mrzli aspik; postrvi v aspiku Žele – strjen sadni sok, ki se predhodno prekuha z dodatkom želatine ali pektina, zdriz: jesti, kuhati žele; preliti z želejem; marmelade in želeji / jabolčni, pomarančni, ribezov žele Strjenka – krema, ki se strdi zaradi dodane želatine: pripraviti strjenko / jajčna, mlečna, sadna strjenka; strjenka z mandeljni