Priprava marelične marmelade

Pozdravljeni, vem da je receptov za marelično marmelado precej, vendar me zanima, ali lahko marelice pripraviš, torej očistič in razrežeš dan prej in skuhaš marmelado naslednji dan.Mož<je namreč to včeraj naredil in ne vem, ali bo iz te ''bovle''nastala marmelada.

maka7599

6. jul 2012 8:32

Jaz sem po nasvetu rimljanke delala tako, zvečer sem marelice narezala na koščke, na 1kg marelic sem dala 300g sladkorja (približno) in fino premešala in dala v hladilnik.

Drug dan sem popoldne to kuhala približno pol ure, dodala sem še sok dveh limon in pol vreček želinfiksa.

Zelo dobra marmelada, ni ravno zelo trda in sladka ampak nam je prav dobra.

6. jul 2012 9:32

Jaz tega običajno ne prakticiram izključno zaradi barve marmelade. Namreč če so mi marelice dolgo stale ali pa sem jih imela večjo količino in dolgo kuhala marmelada ni imela lepe barve, boolj temna je bila.

Letos sem kuhala 1.5 kg naenkrat, dodala sem okoli 30 dkg sladkorja( so bile zelo sladke marelice) in vrečko in pol gelfixa.Barva je zares lepa, svetla, okusna pa tudi. Mi imamo radi bolj kiselkaste džeme.

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

6. jul 2012 10:42

Moja marmelada je zelo lepe barve in ni postala rjava oziroma temnejša.

Imamo tudi mi raje manj sladko tako da je čist uredu.

Za sladkosnede pa je občutno premalo sladka.

6. jul 2012 11:02

Jaz marelice očistim in narežem na koščke nikoli ne pustim stati ampak direktno skuham, lansko leto sem dodala "želatinasti sladkor" tako, da smo dobili res dobro gosto marmelado....

6. jul 2012 12:15

No, koliko marelice s sladkorjem oksidirajo, je odvisno izključno od tega, koliko kisika pride zraven. če narezane i n posladkorjene marelice pokriješ z živilsko folijo, ne oksidirajo niti na površini. Če dodamo malo limoninega soka, je oksidacije in s tem spremembe barve še manj. Ob dolgotrajnem kiuha nju pride tudi do karameliziranja sladkorja, ki prispeva k temnejši barvi.

7. jul 2012 8:02

Najlepša hvala! Marmelada je ohranila lepo barvo, mogoče je za malenkost preveč tekoča, sicer pa okusna. Naslednje leto bom dodala več želatinastega sladkorja.

10. jul 2012 14:23

Maka 7599, jaz marelično marmelado delam prav na ta način. Zvečer jih razkoščičim, narežem in povrh natresem sladkor, posodo pokrijem s folijo in šele naslednji dan kuham.    

10. jul 2012 22:11

http://www.kulinarika.net/recepti/8142/ozimnica/babicin

Jaz sem  delala kar po tem receptu, samo z manj sladkorja.  Zelo zelo dobra!

Kotarca