Omaka iz avokada

Pozdravljene kulinaričarke,kulinaričarji

Mene pa zanima pri katerih jedeh (vegeterjanskih) jeste zraven omako iz avokada? Sem jo danes naredila iz celega avokada zraven tortilij s sirom in malancani,pa mi jo je še precej ostalo.Rabim kakšno idejo,kako jo porabit. Koliko časa ostane v hladilniku? Hvala za odgovore in ne preveč vroč dan vsem skupaj!

linolina

20. jun 2012 17:44

Predvidevam, da gre za guacamole - avokado, čebula, česen, paradižnik, kislo mleko/smetana, koriander, kumin, čili, muškat itd.?

Zmešaj ga s krompirjem v neke vrste krompirjevo solato. Obnese se tudi kot omaka za rezance. Dobro se ujame s čičeriko, bučkami, prosom, koruzo. Tudi z rižem gre.

Rok trajanja je odvisen od kislosti - bolj ko je kisel guacamole, dlje zdrže (beri: kasneje oksidira). Povsem neokisan je dober le kake pol ure (!), temeljito "zacitrusan" pa se obdrži kake 3 dni v hladilniku. Sicer pa ga izda barva: bolj ko je potemnel, bolj je za preč, oziroma je treba odstraniti vsaj potemnele dele (po navadi površina).