Jeklena (kovana) ponev - kulinarika.net

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2499

17. apr 2018 7:39

@The Tina: "seasoning" pri litoželeznih ponvah nima nič skupnega z začimbami ali začinjanjem; gre za kemično-fizikalno obdelavo površine, predvsem z dvema namenoma: da ne rjavi in da nastane plast toplotno odpornih polimerov, ki zmanjšujejo oprijemljivost. Italijani pravijo temu stagionatura, čemur bi se po naše reklo "zorenje", za pravi izraz v slovenščini bi se moral oglasiti pa kak kemik. Drejček na primer.

lp, proxima

p.s. vidim, da se v začetku posta pojavljajo besede kot patina ali patiniranje, in to se mi zdi čisto primerno.

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti