proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2453

17. apr 2018 7:39

@The Tina: "seasoning" pri litoželeznih ponvah nima nič skupnega z začimbami ali začinjanjem; gre za kemično-fizikalno obdelavo površine, predvsem z dvema namenoma: da ne rjavi in da nastane plast toplotno odpornih polimerov, ki zmanjšujejo oprijemljivost. Italijani pravijo temu stagionatura, čemur bi se po naše reklo "zorenje", za pravi izraz v slovenščini bi se moral oglasiti pa kak kemik. Drejček na primer.

lp, proxima

p.s. vidim, da se v začetku posta pojavljajo besede kot patina ali patiniranje, in to se mi zdi čisto primerno.

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Nagradna igra

Pomlad je že v polnem zamahu in ponuja vse več priložnosti za druženje z našimi bližnjimi.

Česa pa ne sme manjkati na vaši mizi, ko si zamislite idealno druženje s svojimi najdražjimi? Če se težko odločite, jih lahko izberete tudi več.

Goveji zrezki
Svinjski kare
Čevapčiči
Puranji zrezki
Piščančja bedra

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?shari2007
malo za hecsijasaja
MOJ vrtTrixi
Kaj danes za zajtrkNinja24
Ločevanje živil 90. dni - 5. del-pika