Skutni zavitek med peko poči - kulinarika.net

lenčika  

član od: 18.12.2005

sporočila:97

tema odprta - 28. sep 2011 9:20 | ogledi: 12.140 | odgovori: 8

Lepo prosim, če mi lahko kdo pojasni, zakaj mi skutni zavitek med peko vedno poči?!
Hvala



lenčika

Temo je spremenil(a) lenčika dne 28. sep 2011 9:22

zeta  

član od: 21.5.2009

sporočila: 1353

28. sep 2011 9:35

Pogosto se pritožujete, da vam zavitki, potice ipd. med peko počijo. Skoraj ne morem verjeti, da bi testo zvijale tako na tesno, da bi počilo zaradi tega, mogoče bo dovolj, če zavitek par minut preden ga položiš v pečico fino prepojiš z mešanico mleka v katerem si razžvrkljala jajce, sli pa smetane, prav tako z umešanih jajčkom, v skrajni sili lahko tudi samo z mlekom. Potičko pa z raztopljenim in ohlajenim maslom ali pa kar z malo olja. Jaz mislim, da bo to zadostovalo.



zeta

Sporočilo je spremenil(a) zeta dne 28. 2011 09:37

sara.vidmar  

član od: 12.1.2005

sporočila: 654

28. sep 2011 9:53

Mogoče bi ga morala malo napikat z vilicami?

sara

asimetra  

član od: 2.1.2008

sporočila: 173

28. sep 2011 10:32

Jaz se tega problema znebim tako, da zvitek ali potico premažem s stopljenim maslom in šele potem dobro prepikam do dna... 

LP

asimetra

KALLIA  

član od: 29.11.2010

sporočila: 18

28. sep 2011 11:32

Preverjeno, zavitek nikoli ne zavij preveč tesno, ampak kot se sam zavija, ter z vilico prepikaš vedno do dna, premažeš z jajcem in sigurno bo vse v redu.

LP

 

KALLIA

lenčika  

član od: 18.12.2005

sporočila: 97

28. sep 2011 12:00

Zavitka nikoli ne zvijam na tesno, ampak povsem narahlo. Ga pa vedno pred peko premažem s stopljenim maslom ali margarino. Prepikala pa ga res nikoli nisem, ker me je bilo strah, da bo potem še prej počil. Bom poskusila še s prepikanjem.

Hvala za vaše nasvete.

Lp

lenčika

JanisJoplin  

član od: 20.1.2011

sporočila: 1953

28. sep 2011 12:07

Tudi jaz zavitek vedno premažem s stopljeno maščobo, pa včasih poči, včasih pa ne. Prepikati ga pa ne upam, ker ponavadi delam zavitek iz pora, v katerem je tudi jajce in je vse skupaj zelo tekoče.

JJ

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13815

28. sep 2011 12:18

Jaz ga prepikam, poči pa ponavadi če ga pretanko zvaljam in preveč zvijem.

trac  

član od: 12.11.2010

sporočila: 555

28. sep 2011 15:25

Poči ponavadi, če je nadev 'premoker' in tekočina ne more dobro izhlapevati, skuta pa med segrevanjem še dodatno izloča vodo in tudi napihne se malo. Zato je dobro zavitek dobro prepikati, skuto pa čim bolj odcediti.

Probajte z albuminsko skuto, v kateri je manj tekočine.

trac

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti