Trdo kuhana jajca - kulinarika.net

darjuška  

član od: 4.7.2005

sporočila: 1188

3. jan 2021 15:53

javr, a tvoja indukcija nima vgrajenega timerja s katerim lahko naravnaš kdaj se plošča izklopi? Če pa tistih 10 min stojiš zraven štedilnika pa tudi ne bo nič narobe - saj veš da delo počaka. Jaz jajca prešpikam na obeh koncih (s tistim pripomočkom od jajomata - naš izraz za tisto napravico, ki si jo gledal), dam v mrzlo vodo, indukcijo na 7 od 9, pokrijem in kuham 10 min. Po 10 min dam v mrzlo vodo in je to to.

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13810

3. jan 2021 16:25

Skoraj vsak teden kuham jajčka v lupinici. Iz hladilnika jih dam v mrzlo vodo, na srednjo temperaturo, da ne razmetava jajčka po posodi, ko bi začelo vreti. Ko zavre pustim slabe 3 min. Za trdo kuhano 5 min in jih še 2 minuti pustim v vroči vodi. 
Kupujem jih na kmetiji. Redko kdaj katero poči, le tisti bolj beli z trhlo lupino. 

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

javr  

član od: 11.10.2011

sporočila: 89

3. jan 2021 17:26

darjuška je napisal/a:

javr, a tvoja indukcija nima vgrajenega timerja s katerim lahko naravnaš kdaj se plošča izklopi? 

ima vgrajen timer, ki ga nastavim na 15 min / 100°C ali 15 min / 400 W.

Problem je, da se s kisom (alkoholnim ali navadnim) ali s sodo naredi pena ki prekipi. Pri soli tega problema ni, še pa nisem našel podatka ali se potem ta sol med kuhanjem prebije skozi lupino in jajc potem ni treba soliti (ali pa jih je treba soliti manj).

Piše pa nekje tudi da je voda od kuhanih jajc odlična za zalivanje rož, a po vsej verjetnosti ne slana, pa najbrž tudi tista s kisom ne. Tista s sodo bi najbrž bila primerna, a soda se peni, pa me zanima če obstaja še kakšna snov, ki se da v vodo da mehča lupino in je kasneje primerna za zalivanje rož.

  

___

darjuška  

član od: 4.7.2005

sporočila: 1188

3. jan 2021 19:05

Javr, jaz rešim prekipevanje s tem, da dam okrog posode krpo servet, ki popije tekočino. Pri izvedbi na indukciji je to možno. Predvidevam, da imaš ti indukcijo, ki je samo ena plošča (glede na oznake, ki jih navajaš) in ne štedilnika z več ploščami.

javr  

član od: 11.10.2011

sporočila: 89

3. jan 2021 19:20

ena plošča, ki jo občasno prodajajo v Hoferju. Hvala za idejo.

 

___

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15662

3. jan 2021 21:29

Mater, cela znanstveba ekspertiza za trdo kuhana jajca. Ma hecam se, prav zabavno je. 

mamamia

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13810

3. jan 2021 21:53

Ja, mamamia, ne moreš verjeti

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 3. jan 2021 22:03

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila: 3768

4. jan 2021 11:22

Še dobro, se vsaj kaj dogaja.

Cila

Venturini  

član od: 29.1.2002

sporočila: 1472

4. jan 2021 16:12

Doktorska dizertacija na temo kuhanja jajc. Oz. michelinova zvezdica tudi doma.

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5112

4. jan 2021 16:31

Meni pri kuhanju domača jajca kokoši sprehajalk nikoli ne počijo, tista iz trgovine pa kar pogosto, ker imajo veliko tanjše lupine. Sicer jih pa kuham na starinski način na plinu, dam jih v mrzlo vodo, vanjo slabo pest soli, plin na minimum, da se počasi segrevajo, in potem vrejo 5 minut (kakšni XXL primerki pa raje malo več). 

S prebijanjem soli skozi lupino je pa takole - bolj so lupine debele in goste, manj soli bo pršlo skozi, ampak tudi če pride, se na okusu nič ne pozna. Razen seveda, če jajca počijo, potem imaš pa tako ali tako v jajcu mali slani ribnik. 

Sonja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti