Pomoč pri peki kruha - kulinarika.net

Boris1  

član od: 14.3.2006

sporočila: 78

11. feb 2012 21:44

sajovict  me veseli, da lahko pomagam, sem odprt za vsa vprašanja, kar se pa tiče tekočine za kruh, jo lahko tudi nekoliko zmanjšate, pa po potrebi spet dodate, sicer pa, če bo pa preveč vode ali mleka, bote težko oblikovali kruhek in se zna med vzhajanjem tut majčken razlezt.

Prijetno in uspešno peko želim!!

 

piki-poki

sajovict  

član od: 5.4.2005

sporočila: 337

11. feb 2012 22:17

Sej se je razlezel, samo mene to ni motilo. A bi me moralo?

Je pa res, da nisem oblikovala hlebčkov, temveč sem pustila v enem večjem hlebcu.

Še eno vpr.: ob strani mi je med peko malo počil. Kaj sem narobe naredila?

 

Hvala za odg.

tamara

Terman  

član od: 11.5.2011

sporočila: 277

16. feb 2012 8:00

Jaz sem se odličil, da bom ustvaril kisel pol ržen kruh (250g PZ ržene in 250g PZ pšenične moke). Zvečer sem zamešal rženo moko, pol DM zavojčka droži v nekoliko bolj lepjivo mehkejše testo. Uporabil sem mlačno vodo. Zmes sem pokril z vlažno krpo in pustil vzhajat čez noč. Danes zjutraj pa je bila ista kot zvečer. Je to v redu ali sem kaj zafrknil?

Trenutno sem vse skupej že zgnetel v testo in postavil k radiatorju, zvečer bom pa dal peč in upal na najboljše. 


Sporočilo je spremenil(a) Terman dne 16. 2012 08:00

zvezdica969  

član od: 20.4.2009

sporočila: 65

20. apr 2014 1:33

Včeraj sem jedla v gostilni Korte odličen kruh z olivami. Sama ga delam po receptu, ki je objavljen na kulinariki, vendar ni isti. Ali je mogoče več olja finta, sama dam ponavadi na 1kg moke 1 dcl olivnega olja. Ali mogoče ve kdo skriven recept?

 

zvezdica969

kvačkarica  

član od: 30.6.2012

sporočila: 537

20. apr 2014 12:04

Imam tudi jaz vprašanje za mojstre peke kruha! Zakaj mi kruh poči okrog in okrog, predvsem mlečni kruh! Poiskusila sem že več različnih receptov in ne morem pogruntati, kaj delam narobe.

kvačkarica

testeninca  

član od: 19.2.2013

sporočila: 717

20. apr 2014 12:32

Mogoče ni dovolj zgneten, da ima ko ga mesiš še razpoke in ni popolnima gladek...

testeninca

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6935

20. apr 2014 12:48

kvačkarica je napisal/a:

Imam tudi jaz vprašanje za mojstre peke kruha! Zakaj mi kruh poči okrog in okrog, predvsem mlečni kruh! Poiskusila sem že več različnih receptov in ne morem pogruntati, kaj delam narobe.



kvačkarica

Premalo vzhajan.

lp

cervus

Blanchy  

član od: 22.12.2005

sporočila: 2006

21. apr 2014 12:11

testeninca je napisal/a:

Mogoče ni dovolj zgneten, da ima ko ga mesiš še razpoke in ni popolnima gladek...



testeninca

Ga zarežeš po vrhu, preden ga daš v pečico? Če ne, je tudi to lahko vzrok.

Blanchy

emažana  

član od: 11.6.2012

sporočila: 282

21. apr 2014 12:54

ali ni dovolj pregneten ali pa premalo vzhajan..meni je na začetku delalo tudi to probleme..

Teja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtSUZANAZ
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti