Pomoč glede sladke smetane in čokolade

10. avg 2011 6:44

Sem imela prejšnjič smetano od Pomurskih mlekaren, pa se po precej dolgem stepanju niti strdila ni, niti okus ni bil bog ve kaj. Prej sem uporabljala navadno Mercatorjevo pa je vedno ratala. Po novem ne hodim več tolk v to trgovino, tko da katero priporočate?

Čokolado imam pa najrajši Gorenkino ali Mannerjevo. Do zdaj sem vedno dodajala stopljeno čokolado v smetano pa je bilo vedno ok. Le enkrat ko sem po pomoti dodala rum, volumen je padel na polovico, krema pa je bila pretrda za mazanje ;)

10. avg 2011 7:28

se popolnoma strinjam!!

19. mar 2012 11:23

Mene pa zanima, zakaj se mi(ne vsakič) sesiri mleko v smetanovi omaki.Vporabim maslo, gea margarino, mleko 3,5% in smetano litrsko. Bi bil zelo vesel za odgovor.

19. mar 2012 11:35

Zakaj pa uporabljaš mleko v smetanovi omaki? Oziroma če poveš, kako to omako delaš, bi ti lažje kaj svetovali. Kaj pa če se smetana sesiri? Ker sladka smetana, če preveč vre, je potem videti taka kot sesirjeno mleko.

19. mar 2012 14:59

Caki, tako kot pravi draga mamamia, če zadevo spraviš do vretja, ne bo ravno spekatularnega izgleda. S tem, da tako kompliciranega pristopa k smetanovi omaki še nisem videla. Sama namreč segrejem sladko smetano in potem dodajam, odvisno od navdiha in nikoli preveč stvari hkrati, malo kisle smetane, lososov file v koščkih, žajbelj, koper, včasih sem v taki smetani topila tudi navaden zdenka sir, pa nacho sir takisto.....Mleka pa res še nikoli. Ampak še nikoli se mi stvar ni sesirila.

19. mar 2012 15:29

Ja, tale smetana zna res nagajat. Jaz sem v soboto delala tole (bilo je sicer zelo dobro, ampak smetana je bila seveda sesirjena in ni bilo ravno lepo videti.

26. jan 2016 16:26

živjo! 

zanima me katero smetano uporabljate za kremo, to za stepanje ali za kuhanje?

uporabljate rastlinsko?

hvala 

UČENKA T

Sporočilo je spremenil(a) UČENKA T dne 26. 2016 16:26

26. jan 2016 16:40

Z rastlinsko še nisem poskusila, ampak z navadno za stepanje mi je do zdaj še vedno uspelo. Tudi z alpsko je nastala povsem v redu krema, a je trajalo precej dalj časa, da se je strdila.

26. jan 2016 17:18

Za kreme nikdar ne uporabljam smetane za kuhanje, ampak izključno polnomastno pravo tekočo saldko smetano.

Pravzaprav tudi mesnim jedem in kremnim juham ter omakam dodajam to smetano.

26. jan 2016 17:23

Enako kot mamamia.