Kislost pelatov/paradižnika - kulinarika.net

SonjaV  

član od: 25.5.2007

sporočila:35

tema odprta - 20. jan 2010 17:34 | ogledi: 7.146 | odgovori: 20

Pozdravljeni,

sem brskala po forumih, ampak nisem našla teme (se vnaprej opravičujem, če obstaja).

Sem navdušen porabnik paradižnika in v zimskih mesecih pelatov. Zanima me pa naslednje: kako omiliti njihovo kislost? Sploh sedaj se mi pogosto dogaja, da so pelati iz konzerve zelo kisli, kar ne prispeva produktivno k okusu jedi. Kako naj "nevtraliziram" to kislost, da ne bo trpel okus jedi?

Hvala vsem.

Sonja

SonjaV

jade  

član od: 11.11.2004

sporočila: 6299

20. jan 2010 17:36

Malo sladkorja?

jade

SonjaV  

član od: 25.5.2007

sporočila: 35

20. jan 2010 17:38

Pa sladkor ne vpliva na okus (v negativno smer mislim, da bi se ga čutil tam, kjer ni treba)? SonjaV

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6069

20. jan 2010 17:38

Lahko dodaš malo sladkorja, kar meni sicer ni všeč. Ugotovila sem, da je bolje, če dam manj pelatov in potem nekaj mezge in piščančjo juho (kar iz tetrapaka, ker je sama ne kuham).  Tako je vse ravno dovolj paradižnikasto in dosti manj kislo. Pri dodanem sladkorju nas peče zgaga.

 

 

 

 

Vanja

neznan uporabnik

član od:

sporočila: -1

20. jan 2010 17:42

Jaz paradižnikovo omako tudi obvezno sladkam (manj kot pol čajne žličke). Pa dolgo jo je treba kuhati. Na hitro narejena omajk bo, četudi sladkana, če vedno kisla. Sem pa ugotovila, da je odvisno tudi, katere pelate uporabim. Nekateri so tako kisli, da jim moram dati kar nekaj sladkorja, drugi pa ne rabijo sladkorja sploh. jancka

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17500

20. jan 2010 17:46

Obvezno malo sladkorja, toliko, da "ubije" kislost paradižnika. Vsaki paradižnikovi omaki dodam malo sladkorja.

rimljanka - zasebno mnenje

SonjaV  

član od: 25.5.2007

sporočila: 35

20. jan 2010 17:50

jancka, kateri pelati pa so manj kisli? SonjaV

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 7157

20. jan 2010 18:45

Seveda, dodaj sladkor!

Od vedno smo dodajali sladkor. Spominjam se v otroštvu, ko je mama dodajala sladkor, ni mi bilo jasno zakaj..., ampak, takrat mi tudi ni bilo pomembno.

Na prepraženo čebulo dam dve žlički sladkorja, še malo prepražim, da se karamelizira, šele nato gre paradižnik gor oz. pelati.

Vanja, sem prepričana, da te peče od paradižnika oz. pelatov, ne pa zato, ker dodaš sladkor.

 

Pozdravček!

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6069

20. jan 2010 19:10

Dragička, ne ni od paradižnikov. Samo takrat nas peče zgaga, ko je dodan sladkor... Preizkušeno! Sama sladkorja nikoli ne dodam.

 

Vanja

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13186

20. jan 2010 19:19

Mutti so zelo ok, pa Etini tudi. Jaz tudi dodajam sladkor za nevtraliziranje kislosti, tudi k zelo kislemu zelju iz trgovine. Tudi pozimi kupim svež paradižnik za omako ali pa malo zmešam s pelati.

drejcek  

član od: 11.1.2004

sporočila: 1028

20. jan 2010 20:51

Kot že zgoraj omenjeno, s sladkorjem; drugače pa v kombinaciji z rdečim korenjem in zelenim peteršiljem, če gre v kontekst hrane

LP

Drejček

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtSUZANAZ
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti