Sweetie  

član od: 22.1.2004

sporočila:1267

tema odprta - 20. jan 2010 6:05 | ogledi: 10.316 | odgovori: 5

Sem že iskala po forumu pa nisem našla točnega odgovora na vprašanje: prvič bom delala in bi rada oblekla torto z belo čokolado. Ne b irada, da se mi kaj sfiži (do sedaj sem delala samo s temno čokolado in to obvladam). Kaj naj primešam k stopljeni čokoladi? Olje, maslo/margarino ali morda celo kokos maslo ali kakavovo maslo?

Vsak koristen nasvet bo dobrodošel. Že vnaprej hvala.

Sweetie

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9216

20. jan 2010 6:41

Lepo grej zadevo nad soparo in primešaj manj maščobe, kot je daješ v temno čokolado. Zadeva je ta prava takrat, ko opravi "test žlice", to je, ko je tolikanj tekoča, da počasi teče z žlice in se še vidi kovina žlice skozi. Kokosovo maščobo in kakavovo maščobo (kar v bistvu je bela čokolada), smo na veliko polivali pri Beli tropski torti, poglej tam. Vendelina jr.

katka lopatka  

član od: 1.12.2006

sporočila: 4993

20. jan 2010 7:24

Pa pazi, da se preveč ne segreje, če ne, se ti bo sesirila. Kajti delovna temperatura bele čokolade je malo nižja od temne (okrog 26 stopinj, temne okoli 30). Sama jo segrevam v MV, na 100 g čokolade dodam 0,4 dl olja in vsakih 30 sekund premešam, skupaj topim minuto in pol. Nobenega problema.

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham2

teta torta  

član od: 6.9.2005

sporočila: 1267

20. jan 2010 10:56

Jaz sicer čokolado načelno topim v mikrovalovki, bele pa ne več, odkar se mi je enkrat prav pošteno zažgala (je zelo smrdelo!). Sweetie, kar Vendelino ubogaj! teta torta

Sweetie  

član od: 22.1.2004

sporočila: 1267

20. jan 2010 13:06

Ej, punce pekarice, hvala za nasvete. Sweetie

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9216

20. jan 2010 15:19

Teta torta mi je dala kompliment! Encantada! Vendelina jr.

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
1 nagrada: Saša Medved Podjed (1218 Komenda)
2 nagrada: Damjana Golob (3302 Griže )
3 nagrada: DARJA ŠTER (4207 CERKLJE)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtvrtnica
malo za hecrajko0028
Kaj danes za zajtrksijasaja
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti