Vlaganje jurčkov

Sodelavec me je razveselil z majhnimi in zelo zdravimi jurčki. Na kakšen način vi vlagate jurčke? Hvala za odgovore.

http://tajda.moj-album.com/album/10410677/?os=

23. sep 2009 22:03

Jaz jih vlagam po starem postopku iz kuharice s. Kalinšek iz leta 53. Tako vložene so nam najboljše.

Jurčke narežemo na večje kose; predvidimo, da se bodo pri kuhanju skrčili na skoraj polovično velikost. Uporabimo zdrave in čvrste dele gob. Zavremo slano vodo in v njej kuhamo narezane jurčke dobre četrt ure. Odcedimo in dobro operemo v mrzli vodi, da odplaknemo morebitne črve. Pripravimo kis z vodo v razmerju 1:5 v korist vodi (odvisno kako kisle imate radi). Solimo po okusu, zavremo in dodamo kuhane odcejene jurčke. Malo prevrejemo in vroče naložimo v kozarce. Zalijemo, v vsak kozarec damo nekaj zrn celega popra in lovorov list ter zapremo. Dobro pokrite počasi ohlajamo.