Kako doma speči kračo

Zanima me, kako speči doma v pečici lepo zapečeno svežo svinjsko kračo (hrustljavo).

Imam jih kar nekaj v skrinji (z in brez kože).Imam eno zabavo pa bi jih nekaj spekel.že v naprej hvala za nasvet, če je pa skrivnost pa mi zaupaj na ZS.

lp foxpapa

14. sep 2009 13:57

14. sep 2009 14:05

Dan pred peko kračo dobro natri s soljo, lahko tudi z vegeto, jo pokrij in daj v hladilnik.

Če ima krača na sebi še kožo, z ostrim nožem kožo zareži na 1-centimeterske kockice.

Naslednji dan, ko hočeš dat kračo pečt, pripravi posodo s pokrovom (ali pa alu-folijo). Kračo daj v pekač, dodaj daj 2 - 3 lista lovorja, vejico rožmarina, eno čebulo. Olje ali mast segrej, da bo zelo vroče in s tem prelij po krači. V pekač nalij 1 dl vode, pokrij s pokrovom ali folijo in daj v vročo pečico na 200 stopinj.

Po 20-ih minutah posodo odkrij, kračo prelij s tekočino iz pekača. Če je tekočine kaj zmanjkalo, ponovno dolij z vodo, še bolje pa z juho. Pri zadnjem prelivanju v pekač nalij en deci vina.

Meso naj se peče približno uro in pol, zadnje pol ure posodo odkrij, da se zapeče.

Pozdravček!

14. sep 2009 20:49

Pri nas bi kračo najprej v vodi zavreli (pravzaprav dali v vrelo vodo in počakali, da bi voda spet zavrela, pustili nekaj minut vreti, malo ohladili in začinili ter narezali kožo. Potem seveda sledi peka. Tako je bistveno lažje narezati kožo, meso pa je bolj okusno. Tako delamo, pa je zadnjič enako svetoval en dober mesar.

14. sep 2009 20:56

Dobra ideja! Res je, da se malo namatraš z rezanjem kožice.

Pozdravček!

15. sep 2009 0:59

16. sep 2009 17:00