GOLAŽ - preveč vina - kulinarika.net

RadaJem  

član od: 12.6.2006

sporočila:1332

tema odprta - 19. maj 2009 18:30 | ogledi: 6.787 | odgovori: 9

Pri kuhanju golaža sem zlila vanj malo preveč vina (terana), zdaj je pa kisel. Imate kakšno idejo, kako popraviti okus? Bo pomagalo, če ga še malo kuham?

Hvala in lep dan.

RadaJem

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2497

19. maj 2009 18:35

Ti ga kar se malo kuhaj, potem imas pa dve moznosti: dodas nekaj narezanih kislih kumaric in nekaj preprazenega speha in ga prekrstis v ciganski golaz, ali pa dodas v ze serviranega veliko zlico kisle smetane v vsak kroznik (zelo ucinkovito nevtralizira kislino, ista zvijaca se obnese tudi pri prekislem segedinu). (bratje programerji pravijo "if you can't remove a bug, then advertise it as a feature")...:)))))) lp, proxima

RadaJem  

član od: 12.6.2006

sporočila: 1332

19. maj 2009 18:37

:) Dobra. Hvala za idejo. Bom poskusila s smetano. Lp RadaJem

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 7341

19. maj 2009 18:54

Po dodatku vina golaž itak kuhaš še 15 - 20 minut. Saj je dobro, da je kiselkasto. Dostikrat, namesto vina golažu dodam malo kisa. Če pa nočeš to varianto, naredi tako kot ti je svetovala Proxima - kislo smetano, lahko tudi sladka smetana. Pozdravček!

RadaJem  

član od: 12.6.2006

sporočila: 1332

19. maj 2009 18:58

Vi bistvu je že dosti bolje. Na začetku je pa res imel premočan okus po vinu, pa sem malo "cviknila", da sem pretiravala. Zdaj ga bova pa kar snedla :) Hvala še enkrat. RadaJem

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15552

19. maj 2009 19:04

Če se mi zgodi kaj takega, ali če presolim, vzamem dobro zajemalko jedi, jo dam na cedilko, splahnem pod tekočo vodo, vrnem nazaj v lonec in jed kuham dalje. Se obnese. Mamamia mamamia

RadaJem  

član od: 12.6.2006

sporočila: 1332

19. maj 2009 22:54

Golaž je bil dober, smetana ni bila potrebna, samo preveč nestrpna sem bila. Sem pa spet dobila nekaj pametnih nasvetov. Hvala! RadaJem

rolada  

član od: 4.8.2006

sporočila: 287

20. maj 2009 11:43

Glede kislosti jedi nimam prakse. Če pa je preslano, dam v jed kuhat krompir (olupljen). Ta sol potegne nase. lp rolada

VilmaS  

član od: 10.10.2003

sporočila: 1051

20. maj 2009 16:13

Če se še kdaj podobnega zgodi, lahko kislost omiliš z dodatkom majhne količine sode bikrbone.

LP, V.

nasha  

član od: 30.12.2006

sporočila: 477

22. maj 2009 10:08

V primerih,da določene stvari predoziramo, pomagata dva surova olupljena krompirja, prerezana le na polovico, dodamo ju v lonec in kuhamo vsaj še 20 minut, krompir prevzame nase velik del okusa raznih začimb, predvsem pa sol in kislost. Po končanem kuhanju polovice krompirjev odstranimo. Lp Nasha

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrteta
malo za hecvegetar
Kaj danes za zajtrkzdravka
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti