Pomoč- žličniki

Prosila bi recept za žličnike, ki se zakuhajo k piščančji obari.Jaz jih delam, ampak vedno so žilavi.Prosim za kakšen dober recept.Gledala sem že žličnike s kislo smetano. ampak nikjer ne piše točno navedenih sestavin.

Lp, Maja g

maja g

3. mar 2009 15:25

3. mar 2009 15:31

Dodaš še ščepec pecilnega praška. zanesljivo niso žilavi............... Pa drobne delaj, ker narastejo.

In malo brskanja med recepti tudi da zadetek: http://www.kulinarika.net/recept/jajcne_jedi/zlicniki-5

3. mar 2009 16:01

3. mar 2009 16:16

Če je testo zanje pretrdo, so skuhani zbiti, delujejo žilavo, hedonist. šeposebej, ker se zunanji del hitro skuha in zakrkne (zaradi beljakovin v jajcu, taki brez jajc niso nikoli taki), notranji se kuha počasneje in zato ne more nabrekniti. Ostane trd in nekako žilav. Poznam, ker se mi je to že kdaj naredilo.

3. mar 2009 16:59

3. mar 2009 17:06

3. mar 2009 17:16

3. mar 2009 18:02

To pride iz nemške besede Wasserspätzle oz. vodni žličniki po naše. Lp, Saša

3. mar 2009 18:08

"Vaseršpocli" so iz enakega testa, morda malo bolj redkega, kot so žličniki, ki gredo v obaro. Zato si žličnike predstavljam kot nekaj, ko maso iz jajc in moke ter smetane ali jogurta (jaz tega sicer ne dodajam) zajemamo žlico in dajemo v obaro ali juho (zdrobovi žličniki na primer).

"Vaseršpocle" pa vkuhavamo skozi posebno cedilko. In ni njuno, da jih damo le v juho, so tudi odlična priloga h kakšni omaki, ali pa zapečeni v pečeici, pred tem pa potreseni s šunko in naribanim sirom.

Na eno srednje veliko jajce dam dve zravnani žlici moke, pustim nekaj minut, dodam ščepec pecilnega praška, dodam pol žlice olja, ponovno razmešam in z jušno žlico delam žličnike ter jih polagam v obaro.

So taki srednji - nikdar razkuhani do mehkega, pa tudi trdi ne preveč.

Mamamia

3. mar 2009 18:36

Četrt kile presejane moke dajte v posodo in jo prelijte s toplo slano vodo, toliko, da dobite čvrsto testo.

Lahko jih kar z žlico mečete v vodo ali pa jih z malo moke oblikujete v njoke, v vsakem primeru so kuhani ko pridejo vrh kropa, nisone posebej trdni ne rahli, uporabni pa za k golažu, brodetu ali k vsakemu šugu.