Marcipan

18. jan 2010 10:59

19. jan 2010 16:00

19. jan 2010 16:11

Lahko ga z nečim obarvaš, pregneteš z malo saldkorja v prahu in dodaš nekaj kapljic soka ali aromatičnega likerja, razvaljaš enako kot plast kakšnega testa in ga z marmelado prilepišna testo,  gor pa nadevaš kremo. Torej kot ena plasti v torti ali kolaču.

Lahko narediš minjone. Del marcipana dodaš kar v biskvitno testo, pečeš ga v tankih plasteh (kot za rolado). Posamezne plasti zlepiš z marmelado (lahko različnih vrst) ali s kremo, kombiniraš pač po lastnem navdihu, vmes lahko daš marcipan ali pa ga položiš le na vrhnjo plast. Vse obložiš s folijo in obtežiš s kakšno knjigo in pustiš čez noč. Naslednji dan lepo narežeš - krogci, kvadrati, rombi - in preliješ z različno obarvano ali belo glazuro, obliješ s čokolado (s temno, potem pa z belo delaš vzorčke) in daš v papirnate modelčke.

Ali pa surov marcipan razvaljaš, premažeš s čokolado, nugatom .... pač z neko tako maso, zviješ, narežeš na kolobarje in preliješ s čokolado ter okrasiš.

Narediš domače mozartove kroglice.

mamamia

12. maj 2010 12:54

12. maj 2010 14:17

14. nov 2011 15:25

Živijo,
torej, da ne odpiram nove teme ....
Letos sem se odločila, da bom zbirki piškotkov, ki gredo ponavadi za Miklavževa darila, dodala še vsaj ene marcipanove .... nikoli še nisem ustvarjala z marcipanom, načeloma se mi ne zdi bav bav, vendar sem v dvomih katerega kupiti - imate morda svojega najljubšega/najboljšega? Ali se mi ga morda splača narediti? Je že kdo to poskusil?

Lep pozdrav

14. nov 2011 17:56

Ga veliko uporabljam, sploh ni zahteven, ga pa ne delam sama ampak ga kupim. Na pamet se znamke ne spomnim, kupim v tujini kakšen kilogram, ker ga toliko porabim pri praznični peki. Plus kg nugata seveda.

Lahko ga daš tudi v piškotno testo, lahko ga uporabiš za kakšno plast na piškotih (na podlago lepiš z marmelado ali nugatom), ali pa iz njega delaš okraske.

14. nov 2011 18:34

Uporabljam kupljenega, če imam priložnost, izberem takega s čim večjim procentom mandljev, če ne, sem čisto zadovoljna z marcipanom iz hoferja.

lp

14. nov 2011 18:49

Jaz ga vedno delam doma, predvsem zaradi tega, ker mi je všeč, da  ima več mandljev kot sladkorja, izdelava pa vzame le nekaj minut. Delam ga po tem receptu:

Mandlje poparim z vrelo vodo, odstranim kožico in pustim, da se dobro posušijo. Potem jih dobro (praktično v prah) zmeljem v kavnem mlinčku.

Na 300 g zmletih mandljev dodam 200 g  sladkorja v prahu, slabo jušno žlico beljaka, nekaj kapelj limonovega soka, žličko amaretta in čisto malo soli.

Vse skupaj  zmešam v multipraktiku, oblikujen v klobaso in zavitega v peki papir shranim v hladilniku.

Zelo okusen je tudi marcipan, za katerega uporabiš mandlje z rjavo kožico vred.

14. nov 2011 19:59

Koliko časa ga lahko hranim v hladilniku, nola?

lp

mzm