Gratiniranje

Janib

član od: 23.12.2003

sporočila: 2

tema odprta - 16. feb 2009 15:48 | ogledi: 7.820 | odgovori: 6

Prosim, če mi nekdo "po domače" pojasni, kaj je to gratiniranje in kaj pomeni angleška beseda gratin.

Janez

Janez Bombek

mamamia

član od: 9.11.2004

sporočila: 15820

16. feb 2009 16:03

Ne bom trdila, a zdi se mi, da je gratin francoski izraz za zapeči jed po vrhu, ne angleški. Če se motim, me bo pa že kdo popravil.

Mamamia

mamamia

Margot

član od: 12.12.2008

sporočila: 260

16. feb 2009 16:09

Tudi Angleži uporabljajo ta izraz. Prevzeli pa so ga seveda od Francozov. Margot

hedonist

član od: 26.6.2008

sporočila: 5047

16. feb 2009 17:04

Tale je pa mimo Berny, v kulinariki je gratiniranje postopek, kot ga opisujejo kolegice v prejšnjih postih, garniranje je pa drug štos. Garnirati pomeni lepo zložiti, okrasiti, dopolniti z dodatki, narediti jed lepšo, etc....... Vrjamem da vi rečete nečemu gratin (BTW, od kje pa si ?) ampak to je zgolj lokalizem, ki v tem primeru ne šteje. LP hedonist

Alcika

član od: 14.9.2008

sporočila: 192

16. feb 2009 17:06

Gratiniranje je zapeka skorjice nap. na lazanji (sir,drobtine). Garniranje je pa "dekoriranje" pripravljene hrane, tort ... tako, da je lepo na oko

. Alcika