Kaj ponuditi

Renovirala sem kuhinjo in sedaj me prijatelji sprašujejo, kdaj bo otvorritev. Tako, da pač mora bit. sedaj sem pa v dilemi kaj ponuditi. Če je gre za kuhinjo - mora bit pač hrana topla. In kaj ponuditi za 12-15 ljudi? Kaj bi bilo narobe če za predjed ponudim koruzne žgance s kislim zeljem iz lončene posode, tako kot so včasih jedli? Sedaj mi pa prosim svetujte za nadaljevanje. Pa da bi lahko prej kaj pripravila. Razmišljala sem o lovski štuci, piščančjem žuru, kakšnih solatah - ne vem ? Prosim za kakšen predlog.

tutifruti

27. jan 2009 9:08

"če gre za kuhinjo - mora bit pač hrana topla"...............? Odkod pa to? Nekako iz tvojega vprašanja sklepam, da ga je pisala relativno mlada/mlajša oseba, oziroma vsaj oseba z ne ravno dosti kilometrine v gostiteljstvu. In taki ponavadi v strahu, da ne bo premalo, naredijo preveč in preveliko. Ni ti treb pasti v to zanko. Glej, to, ko te prijatelji sprašujejo, kdaj bo otvoritev - to je v bistvu koda za "a se bomo kaj dobili pri tebi?" Ključni namen je druženje, kuhinja je zgolj izgovor. Predvidevam, da tvoji frendi vedo, kako stojiš s kuhanjem. In verjetno ne pričakujejo kakih silnih kulinaričnih presežkov.... Skratka, fazon je v druženju. Ker je fazon v druženju, bi jaz na tvojem mestu rekla frendom, ja ljudje, dajmo sprobat en fondue. Jaz sem zdajle zaradi renovacije bolj kratka z denarjem, dajte mi ga vi kolektivno kupite in naj mi ga eden izroči, bom malo vadila delo s fonduejem in potem tega in tega je pri meni slavnostno druženje. In bi na tak način dobila novo opremo, pa še jedilnik bi že skoraj imela. Glede tvojih predlogov za hrano pa takole: tista ideja, da je "treba nekaj toplega", je sicer čisto okej (pozimi), ampak imperativ toplega in kaloričnega - to je pa malo, kako naj rečem, 19. stoletje...Žganci v lončeni skledi - klej za črevesje, ni kaj (razen, če bodo za sladico namočene suhe slive, potem bi imelo vse skupaj nek smisel....)- pa saj ljudje verjetno niso cel dan prej delali težkega fizičnega dela na kakem mrazu, ergo so tisti žganci kalorično gledano odločno zadosti do preveč (brez nadaljevanja). "tako kot so včasih jedli".....hej, a si odprla kmečki turizem s poudarkom na nek etno, ali pa imaš kljub vsemu nekaj, kar je bolj 21. stoletje? In tiste lončene sklede zgledajo super, dokler so prazne, ko jih pa napolniš, pa ta hudič ponavadi malo pušča in je takoj lužica na prtu/mizi. Meni se zdijo žganci + lovska štruca....in še naprej ....za začetek zelo do preveč kalorična zadeva. Ki se ponavadi. Plus, logistično je naporno ker moraš istočasno kontrolirati žgance na štedilniku in štruco v pečici in zraven še zabavati goste. Pri oblikovanju jedilnika je bolje da - narediš manj (zlasti, če nisi najbolj vešča v kombinacijah) - se fokusiraš na to, da je v pripravi samo ena jed, vse ostalo (zlasti predjedi, zato so pa HLADNE) se pripravi prej. In izmisli si en način, da greš s kako frendico na kako kosilo v kakšno normalno restavracijo (tako, ki zna narediti kaj več kot krompir na dva načina in zrezek na dva načina in ocvreti zelenjavo in jo prodajati kot vege kožnik) in tam poglej, kaj imajo oni in od tam malo črpaj ideje. Tisto, kar tam ponudijo za predjed, in je enostavno za pripravit, velja tudi za domačo uporabo. Pri glavni jedi si izbereš tako, ki jo znaš narediti (boš vadila z novitetami enkrat drugič). Pri sladici je pa sladoled čisto okej. Dasiravno, za očiščenje prebavil po moki in mesu bi Vitaminska bomba (tropsko sadje, recept je v bazi) zelo zelo prav prišla. Tudi če pogledaš dober mesec stare forume - tam se je blazno veliko pisalo o jedilnikih za decembrske dni. Poleg tega je tisti famozni seznam od mamamie in ostalih za predjedi za vse situacije. Samo za branje tega en dan ni zadosti, ni vrag, da ne boš kaj našla. Vendelina jr.

27. jan 2009 9:51

Pri nas je bila kar palačinke party, za prigrizniti pa še raznorazni opečeni in obloženi kruhki iz pečice. Saj ni treba pretiravati.

Loni Makaroni

27. jan 2009 10:00

Tutifruti, ne rabiš kuhati. Bogato obložen narezek bo dovolj, sploh za toliko ljudi. Sama imam trenutno na sporedu kar precej "otvoritvenih zabav" (selitev v prvo skupno stanovanje), kjer vedno postrežem z ličnim narezkom, mogoče še s pica kruhki in doma narejeno sladico (da bo res otvoritev kuhinje in ne samo obisk delikatese). Do zdaj še nisem imela nobenih pritožb, ravno nasprotno. So pa pica kruhki poželi največ navdušenja :) Gigi_84

27. jan 2009 10:19

Kaj pa različni slani muffini- zelenjavni, pizza,... če pa imaš idejo za topel obrok, potem je piščančji žur super, pa zraven riž. Za sladico bi jaz dala skutin sufle v jabolku, ker je enostavno za naredit, pa ni pretežko za želodec, ali pa limonin sorbet. Upam, da sem kaj pomagala. tamara

27. jan 2009 11:11

Jaz bi naredila hrano ki se jo lahko prime v roko.

Recimo kake mini pizze, pa empanade (http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=12047),

pa kak namaz narediš (tunin, sojin, lososov-so recepti v bazi),

pa slane palčke (http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5776 - samo eden od mnogih receptov), okoli katerih oviješ rezine pršuta.

Pa meni je tole všeč: http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5963.

Za sladico pa kaj lahkega, kaj sadnega, mogoče domač sladoled, kaka jogurtova strjenka,...

Lepo se imejte!

saša

27. jan 2009 11:43

Pršut, sir, olive, domač kruhek. Mmmm. Pa kakšno domačo sladico. Eni imajo zelo radi tatarski biftek na popečenih rezinah kruha. Mislim, da je za tako veliko ljudi najbolje, da pripraviš bolj narezek varianta, da si vsak vzame kar mu paše. Če boš pa kuhala eno jed, pa je možno, da nekateri tega sploh ne marajo.

27. jan 2009 11:44

Sajovict,lahko podrobno napišeš,kako se naredi skutin sufle v jabolku. renata69 http://renata69.moj-album.com/

27. jan 2009 11:51

meni je sicer ideja o zgancih in kislemu zelju vsec, le da bi jaz to imela kar za glavno jed, skupaj s kaksnimi krvavicami, pecenicami ali se boljse koznicami, ce jih imas kje za dobit, pa ce taka hrana vsem ustreza. V naspotnem primeru raje skupaj specite pico. Pa bos imela pomoc pri kuhi, druzenje s kolegi, lahko prilagodis razlicne okuse.... LP, R.

27. jan 2009 13:58

skutni sufle v jabolku (za 4 osebe) sestavine: 4 debela jabolka, limonova voda, 12,5dag nemastne skute, 2 drobni jajci, 5 dag sladkorja v prahu, žlička jedilnega škroba, sok in nastrgana lupina pol limone in pol pomaranče, 2,5 dag sladkorja, sladkor za vodno kopel predpriprava: Jabolka operemo, jim odrežemo pokrove, nato jih izdolbemo in damo v limonino vodo. rumenjaka ločimo od beljakov. v skledi zmešamo rumenjaka in skuto, dodamo škrob, sladkor v prahu ter sok in lupino limone in pomaranče- vse zmiksamo. beljaka stepemo s sladkorjem v sneg, ter zamešamo v skutno maso. priprava: jabolka osušimo in nadevamo z maso, nato pa 15-20 min poširamo v rahlo posladkani vodni kopeli pri temp. 140 stopinj. Recept je iz revije Dober tek, oktober 2006. Če imaš še kakšno vprašanje pa kar vprašaj, je pa zelo enostavno in super okusno pa še lepo izgleda. lp tamara

27. jan 2009 14:25

Hvala vam za predloge, že delam seznam. Lep zimski dan vam želim. Ko pogledam skozi okno je čudovita zimska idila. tutifruti