majoneza - kulinarika.net

barca  

član od: 3.2.2004

sporočila: 9

26. mar 2004 13:30

Za majonezo kot prilogo mešam z ročnim mešalcem rumenjak, olje, gorčico, začimbe...pa vedno uspe...ostalo (drobnjak, kumarice..) dodajam čisto na koncu in vmešam na roko, delam čisto po občutku, koliko česa. Če pa delam večje količine - npr. za francosko, riževo... solato ali kaj podobnega, kjer je majoneza kot preliv, pa dam na en rumenjak mogoče 1/4 dcl olja, ostalo pa dodam tekoči jogurt (Ego ali kaj podobnega) in pa kislo smetano za zgostitev. Je sicer bolj tekoča, na okusu se bistveno ne pozna, je pa bistveno lažja in manj kalorična. LP; Barča

akurin  

član od: 11.4.2003

sporočila: 153

26. mar 2004 13:40

Domačo majonezo naredim kot Reca in vedno mi uspe. vendar se to da samo z paličnim mešalnikom. Lp anita

lenca58  

član od: 16.7.2002

sporočila: 131

26. mar 2004 21:24

V posodo dam najprej rumenjak(e), malo soli in malo gorčice, nato mešam z mešalnikom in v začetku po kapljicah dodajam olje. Ko se olje "sprime" z rumenjakom, dolivam olje v tankem curku, dokler ni majoneza zelo gosta (trda). Nato dodam po okusu še sol, poper in limonin sok. Pravijo, da je zelo dobra. Uporabim jo za okrasitev bifteka ali kar tako za prilogo. Če delam majonezo za francosko, uporabim cela jajca in že od začetka dolivam olje v curku. lenča

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Kaj danes za zajtrkgligor
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti