Diabetični piškotki

Kot sem obljubila - 3 recepti, ki sem jih naredila letos:

LEŠNIKOVI PIŠKOTKI

100 g masla ali margarine (sobne temperature)

1 jajce

2 žlici sadnega sladkorja

1 žlička tekočega sladila

stržen 1/4 vanilijevega stroka (ali noževa konica zmletega)

100 g moke (vzela sem pirino 850)

100 g zmletih lešnikov

Vse sestavine damo v skledo in jih zmešamo s kavlji ročnega mešalnika, testo še malo pognetemo z roko. Naredimo "klobaso", jo zavijemo v folijo in damo za 30 minut na hladno. Zrežemo na 20 koščkov, iz vsakega naredimo kroglico, položimo na pekač s peki papirjem in še malo potlačimo. Pečemo pri 180 stopinjah pribl. 15 minut .

PIŠKOTKI IZ KOSMIČEV

100 g ovsenih kosmičev

125 g masla ali margarine (sobne temperature)

1 zvrhana žlica fruktoze

1 žlička tekočega sladila

1 jajce

stržen 1/2 vanilijevega stroka (ali noževa konica zmletega)

80 g moke (vzela sem pirino 850)

1 žlička pecilnega praška

80 g zmletih mandljev

po želji malo grenke čokolade, vsaj 70 % kakava

Kosmiče prepražimo v teflonski ponvi (brez maščobe), da zadišijo in malo zarumenijo, nato jih ohladimo.

Maščobo, sladkor in sladilo, jajce in vanilijo penasto vmešamo z ročnim mešalnikom. H kosmičem presejemo moko s pecilnim praškom in dodamo mandlje. Suho mešanico v dveh porcijah na hitro primešamo vmešani masi. Po potrebi še malo pognetemo z roko. Z dvema žličkama delamo kroglice češnjeve velikosti na pekač s peki papirjem. Pečemo pri 170 stopinjah pribl. 20 minut. Ohlajene piškotke lahko še malo "pošpricamo" s stopljeno grenko čokolado.

KAKAVOVI PIŠKOTKI

200 g moke (vzela sem pirino 850)

1 žlička pecilnega praška

80 g masla ali margarine

1 žlica grenkega kakava

1 jajce

1 žlica fruktoze

1 1/2 žličke tekočega sladila

3 kapljice rumove arome

(če je testo pretrdo, še kakšno žlico mleka)

malo beljaka (ali raztepenega jajca) za premaz

mandljevi lističi

Moko s pecilnim praškom presejemo na desko. Z nožemo razdrobimo vanjo maščobo, dodamo ostale sestavine in na hitro pognetemo. Damo na hladno za 30 minut.

Razvaljamo 3 mm debelo, izrežemo okrogle piškotke s premerom 5 cm in jih položimo na pekač s peki papirjem. Premažemo jih z jajcem in potresemo z mandljevimi lističi. Pečemo pri 180 stopinjah pribl. 10 minut.

teta torta

12. dec 2008 8:41

Super, hvala teta torta, to bom pa jaz naredila mojemu sladkosnednemu očetu, ki je diabetik.

12. dec 2008 8:42

Teta torta, hvala za recepte, še danes se jih lotim!

12. dec 2008 8:52